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TOSTA DE CAMEMBERT Y JAMÓN IBÉRICO TELLO “Bocatto di cardinale” 15 minutos

INGREDIENTES:

2 rebanadas de pan de hogaza

40 g de cebolleta en juliana fina

6 rodajas de camembert

20 g de pepinillo en rodajas finas

4 tomates cherry

4 nueces peladas

Hojas de perejil

2 lonchas de jamón ibérico Tello

6 hojas de rúcula

Pimentón de la Vera

Dados de tocineta

Sal

Aceite de oliva

Zumo de limón

ELABORACIÓN:

Dora los dados de tocineta en una sartén antiadherente hasta que estén churruscantes pero sin que se lleguen a quemar.

Tuesta las rebanadas de pan en la misma sartén en la que hemos preparado la  tocineta para que se impregne del sabor.

Una vez tostadas las rebanadas de pan, pon un chorro de aceite a cada una y encima las rodajas de pepinillo, la cebolleta, los dados de tocineta ya dorados, 3 láminas de queso, 2 tomates cherry partidos por la mitad y 2 nueces a cada una.

Mete las tostadas al horno a 200 grados durante 5 minutos. 

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Saca y pon encima unas hojas de perejil, unas hojas de rúcula y un buen chorro de aceite de oliva virgen..

Espolvorea con una pizca de pimentón y unas gotas de limón.

Finalmente,  coloca una rodaja de jamón ibérico Tello a cada uno, haciendo que el montaje no sea muy complicado de comer.

TRUCO:

No pongas unas lonchas de queso muy grandes, los quesos como el camembert, el brie, tetilla, san simón… al fundirse se ablandan formando extendiéndose muy rápido, de forma que taparía toda la tosta.

¡Y a servir!

 

 

 

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VARIADO DE QUESOS

No sé a vosotros, pero lo de picotear es una cosa que a mí me encanta. Está claro que hay que hacerlo de una forma controlada, pero es cómodo, rápido y como dice mi madre «se ensucia muy poco», por lo que la receta de esta vez no puede ser más sencilla.

Una amplia variedad de quesos, desde el más tierno y desde el punto de vista nutricional el menos graso, hasta uno de oveja, pasando por un Semicurado de Peñavieja.

Saca la tabla de cortar, un buen cuchillo de queso, unos platos pequeños y que fluya la conversación con tus amigos o tu familia, porque este tipo de cenas son perfectas para hablar, hablar y hablar hasta acabar lo que tenemos en la mesa. Un consejo, ¡vete enfriando un vino blanco!

Ingredientes:

– Queso Tierno Peñavieja
– Queso Oveja Curalmayor
– Queso Semicurado Peñavieja
– Nueces, almendras
– Picos de pan

Preparación:

Muy sencillo, coger una cuña de cada queso (según comensales) e ir partiéndolo. Que la gente coja y lo acompañe de frutos secos o picos de pan, según gustos. Un consejo, el de oveja comerlo la primera vez solo, para que podamos percibir todo el sabor que tiene.

Conveniente solo llevar una cuña, ya iremos a por más, o nos arriesgamos a quedarnos sin queso en los primeros 15 minutos.

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BOCADILLO DE LOMO

Parece que estamos perdiendo las buenas costumbres. Hace un par de décadas lo que se repartía en los recreos era un buen bocadillo. Jamón, lomo, queso…cualquier opción era buena, pero parece ser que las cosas han cambiado y la bollería industrial y las gominolas nos invaden, y esto no me gusta tanto, y menos a diario.

El bocadillo es algo de toda la vida y algo que tiene que continuar entre nosotros. Tenemos que educar a nuestros niños en este formato de comida para la media mañana o la media tarde. Un buen bocadillo es algo placentero, y un buen bocadillo de lomo a la plancha con queso, mucho mejor.
Es sencillo, rápido y nos puede sacar de más de un apuro, ¿de cuantos apuros nos ha sacado en las excursiones del colegio?. Tan sencillo como tener cinta de lomo en casa, un buen queso y pan.

Ingredientes:

– 3 filetes de lomo por persona
– 4 lonchas de queso
– Pan integral (vamos a darle el toque nutricional a esta receta)

Preparación:

Freímos los filetes con un poco de aceite (para que no se nos peguen). Vuelta y vuelta al lomo. El jugo que sueltan los filetes nos vendrá bien a la hora de hacer más jugoso el bocadillo. Abrimos el pan, colocamos el queso y encima los filetes, de esta manera el queso se derretirá y quedará mucho mejor. La tapa de pan que quede suelta la mojamos un poco con el jugo del filete de la sartén. Esto es lo menos formal pero lo que a todo el mundo gusta.

Sólo queda disfrutar.
Y lo mejor de todo que te lo puedes llevar donde quieras. Comer en casa, en la calle o sentado en una piedra en el campo, pero ¡cuidado que se enfría!

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“BACON & EGGS” o DESAYUNO INGLÉS

Siempre que viajamos o desayunamos en hoteles vemos el famoso desayuno continental, inglés, americano o como le quieran llamar. El caso es que no faltan nunca el Bacon y los huevos revueltos.

Desde Tello te acercamos una receta fácil y rápida de preparar con uno de nuestros productos estrella, el “Bacon”. Puedes utilizar cualquiera de nuestras variedades como por ejemplo el ahumado natural.

Ingredientes:

– 250 gramos de Bacon Tello.
– 4 huevos.
– Sal y aceite.

Preparación:

Cortamos el Bacon en finas lonchas, posteriormente lo pasamos por la sartén para freírlo a gusto de cada uno, bien sea más o menos hecho. Paralelamente batimos los huevos en un bol y los pasamos por la sartén para su cocción, añadiendo una pizca de sal y aceite.

Finalmente este desayuno lo podemos acompañar lógicamente con tostadas y un café para así completar un apetitoso y enérgico desayuno.

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GAZPACHO

Cuando nos encontramos en el ecuador del verano a principios de agosto, el tema recurrente son las temperaturas que tenemos a diario. Así que para intentar combatir un poco este clima vamos a elaborar una receta tan fresca como popular en todos los hogares españoles.

Gazpacho es igual a verano y verano es sinónimo de calor. Este plato lo tomamos principalmente cuando el clima es tórrido, llegándolo a servir incluso con hielo algunas veces. Desde Tello lo encontramos delicioso y principalmente original para presentarlo como un entrante, un primero, un aperitivo servido en un vaso ancho, una copa con una rama de apio o tropezones de pan tostado como guarnición.

Ingredientes:
-100 g de migas de pan.
-1/2 vaso de vinagre.
-1 pepino.
-1 pimiento.
-1 cebolla roja.
-1 diente de ajo.
-600 g de tomates frescos.
-50 ml de aceite de oliva virgen.
-Sal y pimienta.

Preparación:
Ablandamos el pan cubriéndolo con agua y añadiendo medio vaso de vinagre. Licuamos el pepino pelado junto con los pimientos limpios y sin semillas, la cebolla, el ajo, los tomates pelados (puedes meterlos 1 minuto en agua hirviendo, así la piel se quita más fácilmente), sal, pimienta y aceite de oliva virgen. Al obtener el líquido sin grumos, añadimos el pan un poco escurrido y volvemos a licuar. El gazpacho es recomendable servirlo muy frío, recién sacado de la nevera, acompañado de daditos de pan tostado previamente en la sartén, daditos de pepino, de tomate y huevo cocido como guarnición.

Disfruta de tu verano y refréscate con esta deliciosa receta.