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Nutrición

LA VUELTA AL COLE CON TELLO

La Vuelta al Cole es una fecha señalada en el calendario, unos días duros de vuelta a la rutina para los más pequeños… y también para los mayores, que también se despiden de los meses de verano y han de enfrentarse de nuevo al día a día. El mes de septiembre es duro para todos y debemos volver al horario habitual, sin dejar de lado adoptar costumbres más sanas.

Una de las principales preocupaciones con los niños en estas fechas es saber lo que están comiendo en el colegio. ¿Se está alimentando en condiciones? ¿Basta únicamente con el almuerzo en el colegio o es necesario algo más a media mañana, para que aguanten el ritmo?

El Desayuno

El buen rendimiento de los niños en el colegio empieza desde casa, con el desayuno. El pan con aceite y jamón serrano es un clásico de los desayunos mediterráneos, con ingredientes de la tierra, sano y sabroso a partes iguales. Zumos, cereales.. Dependiendo de lo contundente del desayuno, puede que necesitemos más o menos refuerzo a media mañana, en el recreo.

El Recreo

Para la hora del recreo hay muchas opciones sanas, a la par que nutritivas, para que los niños repongan fuerzas y afronten el resto de la mañana. Un bocadillo de jamón bajo en grasa y queso, el mixto o bikini, es una buena opción. Los bocadillos, envueltos en papel de plata, siempre han sido una de las soluciones más socorridas y eficientes, ya que se pueden transportar con facilidad, no manchan y podemos hacerlos de maneras muy variadas. Nuestro  salchichón o chorizo sin alérgenos, de la gama “Sano, sano”, son perfectos para recuperar fuerzas a media mañana.

La Merienda

Para finalizar, está la merienda. Los niños salen del colegio y lo primero que demandan es algo de comer. Ya bien sea en casa o en la puerta de clase, es una buena idea tener preparado algo para que los niños repongan fuerzas.

El tradicional bocadillo de jamón serrano es una magnífica opción. Pocas cosas hay que sean tan ricas y sean tan sanas como una barra de pan y jamón serrano. Una tradición de décadas que ha pasado de madres a hijos. ¿Y quién somos nosotros para ir en contra de las tradiciones?

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VENTAJAS DE LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA

Hoy en día estamos acostumbrados a acudir a nuestro comercio habitual y encontrar siempre lo que queremos en cualquier época del año, pero lo cierto es que hay productos que sólo se dan de forma natural en su temporada y es en ese periodo de tiempo en el que destacan por su calidad, sabor y se encuentran en su mejor momento.

Las ventajas de comer productos de temporada son muchas:

  • Los alimentos de temporada son alimentos que poseen unos niveles nutricionales óptimos. Aportan sus minerales, nutrientes y vitaminas en su totalidad y son, en definitiva, alimentos más completos cuando se consumen en el periodo adecuado.
  • Son alimentos que se ven mejor, tienen una textura más agradable y, sobre todo, poseen un sabor más intenso.
  • Son también un producto más saludable, ya que no ha sido necesario hacerlos crecer y madurar de forma artificial. Se han dado de forma más natural y, por lo tanto, son productos más sanos.
  • Otro elemento importante a tener en cuenta es que cuando un producto está de temporada hay más cantidad de él en el mercado, por lo que repercute en su precio. Comer de temporada no sólo es más sano, sino que además es más barato.

Pero, ¿cuáles son los productos de temporada que podemos encontrar en el mes de agosto?

Los melocotones, las nectarinas y las ciruelas son de las frutas más populares durante los meses de vacaciones, sobre todo por su intenso sabor. Son también las últimas semanas de las ciruelas y picotas. Los bosques comienzan a madurar sus frutos durante el verano y empieza la temporada de frambuesas y arándanos, además de las primeras moras.

Posiblemente las estrellas de agosto sean los melones y sandías. Tanto como postre o como primer plato, con deliciosas lonchas de jamón serrano, el melón es una de las frutas que más triunfan en estos meses de estío. De la misma manera, la sandía es perfecta para postres y para granizados, dado su alto contenido en agua y su dulce sabor, que se potencia al tomarse fresca.

Por último, nos trasladamos a la huerta donde comienzan a madurar las berenjenas, los calabacines, pepinos y pimientos. Y, por supuesto, la gran estrella, el tomate. El gazpacho y el salmorejo son platos fundamentales de la dieta mediterránea durante el verano, no sólo porque se toma fresco, sino porque es cuando los tomates están más dulces y sabrosos. Y si además añadimos unos taquitos de jamón serrano se convierte en un verdadero manjar.

Parte de una dieta sana es comer de temporada. No sólo aportaréis variedad en vuestra alimentación, sino que lo agradecerá vuestro paladar, vuestro cuerpo y vuestro bolsillo.

EMPIEZA TU DÍA CON PROTEÍNAS

En España, el desayuno suele ser la comida más ligera del día. Los alimentos para desayunar en España suelen consistir en pan, pasteles dulces o galletas, y se toman con leche, café o chocolate si es una ocasión especial.

EMPIEZA TU DÍA CON PROTEÍNAS

La importancia del desayuno es primordial, ya que es el primer contacto que el organismo tiene con diferentes fuentes de energía. Empezar la jornada sin desayunar o con un mal desayuno va a influir directamente en cómo te sentirás durante el día. Hoy en día es común dejar de lado el desayuno por cuestiones de rutina, de falta de tiempo o de estrés, pero esto no hace más que empeorar los rendimientos y facilitar que el organismo funcione de manera incorrecta e incompleta.

El cerebro necesita glucosa para poder funcionar adecuadamente, por lo que comenzar el día sin un desayuno apropiado hará más lenta la función cerebral y la energía hacia la mitad de la mañana.

Los beneficios de desayunar con proteínas

Las ventajas de consumir proteínas son muchas. Te daremos 3 motivos para incluir proteínas en tu día a día:

  1. Las proteínas están formadas por varios tipos aminoácidos, que aportan los “ladrillos” necesarios para reconstruir todas las células del cuerpo.
  2. Las proteínas ayudan a reducir peso. Estas son la base principal para mantener una dieta para bajar peso de forma saludable. Consumir proteínas produce una pequeña cantidad de insulina y glucagón, que estimulan al organismo a quemar grasas para obtener energía.
  3. Consumir proteínas estimula tu sistema inmunológico, debido a que sus componentes están involucrados en diferentes funciones biológicas, incluyendo la actividad antioxidante para la protección de enfermedades.

Desayunos que contienen proteínas

Empieza tu día con energía al incorporar proteínas en tu desayuno. Al desayunar con proteínas el metabolismo permanece activo durante más tiempo y se queman más calorías durante la digestión. Algunos productos que contienen altos niveles de proteínas son:

Los huevos son un alimento que entran dentro de la categoría de “superalimento” por su balance nutricional y porque contienen muchas proteínas. ¿Qué te parece empezar el día con unos huevos revueltos? Es una buena elección por las mañanas. Si prefieres comenzar con algo más ligero te recomendamos unos huevos cocidos sobre pan tostado.

Un buen acompañamiento a los huevos es un vaso de leche, puesto que es la bebida preferida por las mañanas y es rica en proteínas. Es cierto que la leche entera contiene muchas calorías por lo que la leche semi o desnatada puede ser una mejor opción. Si la leche no te sienta bien puedes optar por la leche de soja que, aunque no contiene tanto nivel de proteínas, puede resultar más digestiva que la leche.

Las carnes son el alimento rico en proteínas por excelencia, pero hay que controlar las cantidades en el desayuno. Entre las carnes vamos a destacar la pechuga de pollo, que contiene muy poca grasa y altas cantidades de proteína. Ocurre lo mismo con la pechuga de pavo, que también contiene pocas grasas y algo más de proteínas. Los embutidos también contienen muchas proteínas, pero no hay que sobrepasarse con ellos. Otro beneficio que tiene el ingerir carne es que contiene elementos que ayudan a elevar los niveles de serotonina e inducir a mejorar síntomas derivados del estrés diario.

Si te decantas por un desayuno más ligero, pero también alto en proteínas te recomendamos tomar yogures. Un bowl de yogur con frutos secos es una opción muy saludable debido a que los frutos secos y las semillas también nos aportan altas cantidades de proteínas, en este caso de origen vegetal, por lo que su valor nutricional es muy apreciado. Otro ejemplo sería la crema de cacahuetes untada sobre pan integral.

Los alimentos que comes en el desayuno influyen en tus elecciones de alimentos durante el día, por lo tanto elegir alimentos ricos en proteínas y energéticos te ayudará durante el resto del día.

LA CARNE DE CERDO PUEDE SER TU MEJOR ALIADA EN UNA DIETA SANA

Con la llegada de la primavera nos suele resultar más fácil hacer ejercicio. Lo que combinado con una dieta saludable nos proporcionará unos beneficios muy altos tanto físicamente como mentalmente.

Hoy, queremos contarte cómo llevar una dieta sana sin dejar de comer lo que más te gusta, la carne de cerdo. ¿Sabías que hay partes del cerdo que tienen menos grasa que el pollo? Las carnes magras del cerdo, como por ejemplo el lomo, tienen un bajo nivel de grasas y alto de proteínas. Además, otras carnes magras son también el solomillo y la paleta de cerdo.

La combinación en estas carnes magras de bajos niveles de grasas y altos de proteínas, las hacen ideales para una dieta sana y equilibrada. Pero, ¿qué es una dieta sana?

Una dieta sana consiste en combinar todo tipo de comidas para conseguir todos los nutrientes que nuestro organismo necesita, junto con la energía necesaria para pasar el día. Una dieta sana no consiste en perder kilos, aunque es uno de sus efectos, sino en encontrarnos bien tanto por dentro como por fuera.

Una de las propiedades más destacables de la carne de cerdo es su capacidad de saciar debido a su nivel de proteínas. Existen estudios que resaltan que los alimentos saciantes nos ayudan a perder peso porque esta sensación de saciedad nos ayuda a no comer entre horas.

La carne de cerdo tiene un alto contenido en nutrientes esenciales, y es tan rica en proteínas que 100 gramos equivalen a más de la mitad de lo que tu cuerpo necesita al día en proteínas. Además de proteínas y vitaminas, contiene minerales y aminoácidos que son buenos para la salud.

Comer carne de cerdo te ayudará a prevenir lesiones

Comer carne de cerdo a la hora de hacer deporte también tiene sus beneficios ya que la carne de cerdo contiene un alto porcentaje de vitamina B1. Esta vitamina, también conocida como tiamina, resulta esencial a la hora de prevenir lesiones, al regenerar los músculos y los tendones.

Algo a destacar es que hay dietas que se basan en la carne como alimento fundamental en la comida. Eso no quiere decir que las verduras y frutas no sean fundamentales sino que como comentábamos al principio una dieta sana consiste en una dieta equilibrado donde el consumo de todos los alimentos son importantes.

¿SABES QUÉ ALIMENTOS NO PUEDEN FALTAR EN TU COCINA ESTA PRIMAVERA?

Con el cambio de estación llega el cambio en la alimentación. Y es que con la primera no sólo llegan las tardes de sol, también una amplia variedad de sabores, colores y aromas que encontrarás al mejor precio gracias a su amplia oferta.

Con la llegada del otoño te contábamos cuáles eran los alimentos propios de esa estación y las ventajas de consumir productos de temporada. En este post realizaremos un recorrido por los alimentos que no pueden faltar en tu cocina y que aportarán a tu dieta gran variedad de nutrientes y propiedades.

Sabores primaverales

Frutas: llena tu cocina de color y sabor con las fresas, nísperos, cerezas, arándanos y albaricoques. Con este abanico frutal, podrás preparar unos batidos y smothies de infarto, perfectos para refrescarte y cargar pilas para disfrutar la primavera como se merece.

Verduras: con el inicio de la primavera llegan las primeras remesas de habas, que, aunque son de menor tamaño te darán mucho juego y serán un gran aporte de fibra. Pero también, llega la temporada de los guisantes, perfectos para combinarlos con unos taquitos de jamón serrano Tello, o los espárragos trigueros, que envueltos en jamón ibérico de Cebo Tello son todo un manjar. Y no te olvides de las alcachofas, que durante esta temporada su carne se apreciará tierna y sabrosa.

Carnes y pescados: no solo las frutas y verduras tienen su temporada, también los productos de origen animal ya que cuentan con su propio ciclo biológico. Estos alimentos se caracterizan por tener más carne y de mejor calidad. Ten en cuenta que en nuestro país existen unas vedas de caza que marcan la temporada de productos como la liebre o el jabalí. Y si eres amante del cochinillo, aprovecha las primeras semanas de primavera para consumir las últimas piezas de este delicioso producto.

Esperamos que esta guía sobre los productos primaverales te ayuda a elegir que productos comprar y que suculentas recetas preparar.

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¿SABES CÓMO CONSERVAR TUS EMBUTIDOS?

Los embutidos forman parte de nuestra dieta y los consumimos casi a diario en diferentes comidas, desde el desayuno a la cena. Pero es importante saber que tanto los ibéricos, como los cocidos y curados necesitan ser conservados de una forma optima para conserven mejor sus propiedades y duren más.

A la hora de conservar de manera optima tus embutidos existen diferentes recomendaciones:

Los cocidos como el jamón cocido, la pechuga de pavo, la mortadela o el choped Tello entre otros, se estropean fácilmente ya que su cantidad de agua es mayor. Por eso deben guardarse entre los 0 y 5 grados, de esta forma el embutido se mantendrá seco y no generará malos olores. La recomendación es mantenerlos entre 3 y 4 días en la nevera.

Los de tipo “al corte” se deben conservar a la misma temperatura que los anteriores. Aunque en la charcutería los envuelven en papel, a la hora de almacenarlos es conveniente hacerlo en un recipiente hermético para aislarlos y protegerlos de la humedad y la acción que otros alimentos puedan ejercer sobre ellos.

En general este tipo de productos siempre han de guardarse en refrigeración ya que esta retrasará la aparición de microorganismos, los cuales podrían llegar a causar enfermedades.

Los curados como el jamón serrano, el chorizo o el fuet Tello es recomendable tenerlo en un lugar fresco y oscuro, evitando que la luz incida directamente sobre ellos. Por eso es habitual encontrarlos colgados, sin que las piezas se toquen entre ellas.

Una vez abierto este tipo de embutidos cuélgalos boca abajo y tapa el extremo cortado para que no entre en contacto con el aire. Un consejo: unta la zona del corte con un poco de aceite de oliva para que el embutido no se reseque.

En los meses de verano, si no dispones de un lugar seco, fresco y oscuro lo mejor es conservarlos en la nevera sobre un trapo de algodón mojado en agua y bien escurrido.

Por otro lado, aquellos que viene envasados al vacío tendrán una durabilidad mayor hasta que el envase se abra, pero siempre deben guardarse en el refrigerados.

Y como cada cosa tiene su espacio los embutidos no iban a ser menos. En general se puede decir que los embutidos han de colocarse en la parte superior de la nevera, lugar destinado a los productos que están listos para consumir.

Y por último no olvides que a la hora de consumir estos deliciosos productos y disfrutar de todo su sabor y aroma lo mejor es sacarlos unos minutos antes de la nevera para que se atemperen y oxigenen.

¿Qué te ha parecido este post? Como ves conservar tus embutidos para mantenerlos frescos y sabrosos es muy sencillo. No dudes en compartir con nosotros tus consejos y curiosidades a través de nuestras redes sociales.

TIPS PARA RECUPERAR TU DIETA DESPUÉS DE NAVIDAD

La Navidad ha terminado y ha dejado detrás de sí buenos momentos con la familia y los amigos, muchos de ellos alrededor de una mesa, disfrutando de los platos y postres típicos de estas fechas. Pero es normal que entre tanto asado, marisco, salsas exquisitas, turrones, mazapanes, peladillas y roscones, hayamos cometido algún exceso. Es hora de volver a nuestros hábitos diarios y recuperar el ritmo de vida que teníamos antes.

Para ayudaros, queremos compartir con vosotros algunos consejos que os pueden resultar útiles:

  • El desayuno sigue siendo la comida más importante del día, no lo descuides. Apuesta por los zumos naturales y sustituye el pan blanco por pan integral.
  • Bebe muchos líquidos. A veces nos olvidamos lo importante que es estar bien hidratados para nuestra salud. Lo recomendado para los adultos es beber unos dos litros de líquido al día. Podéis tener al lado una botella de agua o también podéis tomar infusiones para desintoxicaros de los excesos navideños.
  • Reduce el consumo el alcohol. Es normal que en Navidad bebamos algo más de la cuenta, brindando por el año que se ha ido, por el que viene y para celebrar las reuniones con amigos y familiares. Eso sí, el alcohol es una fuente importante de calorías y se convierte en grasa rápidamente, así que lo mejor es que durante unas semanas controlemos su consumo.
  • Evita los fritos y cocina más a la plancha o al horno como con nuestra Pechuga de Pavo Asada. Los fiambres son también una excelente opción, como el Jamón Natural Reducido en Sal y Bajo en Grasa o el Fiambre de Pechuga de Pavo Baja en Grasa.

  • Duerme bien. El sueño es muy importante tanto para la mente como para el cuerpo y es necesario para tener una vida sana y equilibrada. Lo recomendado para los adultos es dormir 8 horas al día, lo que garantiza estar bien descansados para rendir bien durante el día.
  • No piques entre horas. Retira ese plato de dulces que había en la mesa del comedor o en la sala del que picabas cada vez que pasabas al lado. Acostúmbrate a volver a comer a horas fijas.
  • Haz ejercicio. No hace falta que te apuntes a un gimnasio o te unas a un grupo de senderismo. Hacer ejercicio puede significar, sencillamente, salir a dar un paseo largo u optar por subir las escaleras en vez de coger el ascensor. El ejercicio es necesario para que el cuerpo esté en forma, más sano y verás cómo muy pronto te sentirás mejor.

¿CONOCES LOS BENEFICIOS DEL JAMÓN SERRANO?

El jamón serrano, producto estrella de la gastronomía española, además de estar riquísimo contiene diferentes beneficios nutricionales. Es un alimento fácil de digerir, con un alto contenido en proteínas y una cantidad de lípidos equilibrada. Como no requiere ser cocinado antes de su consumo, el jamón serrano se convierte en un aliado de la alimentación saludable.

Gran parte de la grasa que posee el jamón está compuesta por ácidos grasos insaturados, similar a las propiedades del aceite de oliva y las nueces. Este tipo de grasa juega un papel muy importante en nuestro organismo pues aportan energía y tienen beneficiosos efectos cardiovasculares, lo cual facilita que el cuerpo produzca el denominado “colesterol bueno”.

El jamón serrano tiene un gran poder nutritivo. Es rico en proteínas de mayor calidad que las de origen vegetal, cuenta con una cantidad de lípidos equilibrada y un contenido calórico moderado. Contiene proteínas e hidratos de carbono que aportan energía. Por eso se constituye como un suplemento ideal para los deportistas en la consecución de masa muscular. Además, su fácil digestión debido a su reducido contenido en colágeno y su bajo contenido en carbohidratos lo convierte en un alimento adecuado para dietas hipocalóricas.

Parte del alto valor nutricional del jamón serrano se debe a las proteínas fácilmente asimilables y a su alto contenido en minerales como: hierro, zinc, calcio, fósforo, magnesio. Así mismo, tiene un alto contenido en vitaminas del complejo B (B1, B2 Y B6), fundamentales para el sistema nervioso, y vitamina D.

Recomendamos el consumo de este delicioso producto, siempre y como con todos los alimentos en cantidades adecuadas, que además de tener un sabor increíble cuenta con múltiples propiedades y beneficios nutricionales que lo hacen, si cabe, más irresistible.

No dudes en consultarnos y compartir con nosotros, a través de nuestras redes sociales, tus curiosidades y recetas sobre este manjar de nuestra gastronomía.

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¿SABES POR QUÉ CONSUMIR ALIMENTOS DE TEMPORADA?

¿Te acuerdas cuando en casa te decían: “los tomates aún no están buenos” o “ya es época de sandía”? Y es que cada alimento tiene su tiempo, por eso incluir en nuestra dieta alimentos de temporada influirá de manera muy positiva en tu salud y bolsillo.

Motivos por los que elegir alimentos de temporada

Vivimos una época en la que se puede adquirir casi cualquier producto en el supermercado independientemente de que si está de temporada o no. ¿Sabes qué beneficios tiene consumir aquellos alimentos cultivados en sus propios tiempos?

Respeto del tiempo de cosecha. Consumir alimentos de temporada implica comer alimentos cosechados en su época natural. Lo que significa que estos alimentos no han sido tratados artificialmente.

Cultivos naturales. Estos alimentos conservan sus aportes nutricionales al completo, es decir, conservan las vitaminas, mineras y demás nutrientes propios de esos alimentos. Además, su textura y apariencia son de mayor calidad.

Energéticamente más eficientes. Son alimentos más frescos ya que pasan directamente al consumidor final. Permanecen menos tiempo en almacenamiento y refrigeración, lo cual supone un ahorro de energía.

Son más económicos ya que requieres menos tratamientos y procesamientos artificiales, lo cual aumenta el precio del producto.

Sabores otoñales

Parece mentira, pero consumir alimentos en su momento justo de maduración puede convertir una comida normal en una explosión de sabor. Toma nota de la lista de alimentos de otoño:

Frutas: esta temporada apuesta por caquis, castañas, chirimoyas, granadas, higos, mandarinas, manzanas, membrillo, peras y uvas.

Verduras: esta temporada las cremas y guisos están de moda. Llega el momento de disfrutar de las acelgas, berenjenas, boniatos o batatas, calabazas, coles, espinacas, pimientos, zanahorias y, aunque no pertenezcan a esta familia, de todo tipo de setas y hongos; en su máximo esplendor.

¿Ya has actualizado tu cocina a los sabores del otoño? No lo dudes y pásate a los ingredientes de temporada, la versatilidad de sus sabores tiene posibilidades son infinitas.

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CONSEJOS PARA UN DESAYUNO EQUILIBRADO Y NUTRITIVO

Que el desayuno es la comida más importante del día es algo que hemos oído todos, pero ¿realmente desayunas de forma adecuada? En este post te daremos las claves para hacer de tus mañanas verdaderas píldoras de energía.

Lejos quedan los días en los que mamá nos sentaba a la mesa y nos decía que para ir a clase y prestar atención debíamos desayunar. Y es que salir de casa sin ingerir ningún alimento condicionará nuestro estado de ánimo y nuestro rendimiento físico y mental. Además de provocar que a la hora del almuerzo comamos con ansiedad y en mayor cantidad.

Un desayuno equilibrado

No se trata de desayunar lo primero que encontremos en la cocina. Para que un desayuno sea equilibrado deberá incluir las cantidades necesarias de hidratos de carbono, proteína, grasa y fibra. Para ello debemos elegir alimentos de calidad, naturales y frescos ¡dile adiós a los procesados!

Un desayuno completo deberá incluir un alimento de cada grupo, de forma que aporte a nuestro cuerpo los nutrientes necesarios que necesita durante el día. Aquí tienes varios ejemplos:

  • Hidratos de carbono: cereales, pan o galletas, mejor si son integrales y no demasiado procesados.
  • Vitaminas: frutas, zumos… Eso sí naturales, así que cada mañana saca el exprimidor y disfruta de un zumo fresco y natural.
  • Grasas saludables: como el aceite de oliva o los frutos secos.
  • Proteínas: una tortilla francesa, unas lonchas de jamón york, pavo o yogurt desnatado.

CONSEJOS PARA UN DESAYUNO EQUILIBRADO Y NUTRITIVO – GRUPO TELLO ALIMENTACIÓN

Carga pilas y cómete las mañanas

Lo ideal es empezar la mañana con un zumo natural de limón o de naranja, prueba a combinarlos, ¡te encantará! Y no te olvides de los carbohidratos, la mejor opción es ingerir cereales integrales como: avena o una tostada de pan de calidad. Recuerda, evita los cereales refinados.

Del mismo modo, no olvides incluir proteínas en tu desayuno. Si apuestas por unas tostadas para desayunar acompáñalas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, algo de tomate y unas lonchas de jamón york Tello o date el gustazo de disfrutar de un poco de jamón serrano Tello.

Las tostadas son una excelente opción para empezar las mañanas, las combinaciones son infinitas y te darán mucho juego.

CONSEJOS PARA UN DESAYUNO EQUILIBRADO Y NUTRITIVO – GRUPO TELLO ALIMENTACIÓN

Un consejo más, ¡siéntate a desayunar! Disfrutar de la mañana, aunque sea breve es algo que no todos hacemos. Lo cierto es, que si comes con prisa tu estómago lo notará y se resentirá, mastica despacio, de esta forma tu cuerpo absorberá mejor los nutrientes.

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