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EL PRESIDENTE DEL GOBIERNO DE CANARIAS, FERNANDO CLAVIJO Y EL CHEF ERLANTZ GOROSTIZA PRESENTAN EL MENÚ SOLIDARIO TELLO QUE SE OFRECERÁ ESTAS NAVIDADES EN COMEDORES SOCIALES DE CANARIAS

Se distribuirán cerca de 900 menús en diferentes comedores sociales de Gran Canaria y Tenerife

Un Menú Solidario realizado con productos Tello y cuya receta ha sido elaborada por Erlantz Gorostiza, chef 2 Estrellas Michelin y director gastronómico del restaurante “Martin Berasateguí – Abama”

Santa Cruz de Tenerife, 30 de noviembre de 2018. Grupo Tello Alimentación, compañía que cumple en 2018 su 50 aniversario en el sector de la alimentación de alta calidad, celebra por cuarto año consecutivo sus Menús Solidarios de Navidad. Serán cerca de 900 menús los que se distribuirán entre los más necesitados en los comedores sociales de Gran Canaria y Tenerife con el objetivo de que disfruten de una cena muy especial en esta fecha tan señalada.

Este Menú Solidario, elaborado por el chef Erlantz Gorostiza, director gastronómico y jefe de cocina en el restaurante “Martin Berasateguí – Abama” galardonado con 2 Estrellas Michelin, con la colaboración de los alumnos de los Hoteles Escuela de Canarias (HECANSA), ha sido presentado hoy por el presidente del Gobierno de Canarias, Fernando Clavijo y el propio Erlantz Gorostiza que junto al Director General del Grupo Tello AlimentaciónAlfonso Alcázar, los responsables de HECANSA y los representantes de los comedores sociales, han mostrado la mejor forma de preparar estos menús solidarios.

Un Menú Solidario en el que Grupo Tello Alimentación aporta los ingredientes principales y pone los medios necesarios para que esta iniciativa se lleve a cabo. Los comensales disfrutaran de una cena formada por 3 platos: un primero de Toffee de mantequilla salada de guisante con cabeza de cerdo ibérico, un segundo plato compuesto por Jarrete de cerdo Tello asado con puré de coliflor y su jugo ligado y de postre una Crema cuajada de chocolate sin horno.

Con esta iniciativa, el Grupo Tello Alimentación quiere volver a celebrar la Navidad ayudando a los que más lo necesitan con una alimentación saludable y de calidad para todos. Los menús solidarios de Grupo Tello Alimentación han tenido una gran acogida en años anteriores y se han convertido ya en una tradición en estas fechas tan señaladas. Este 2018 se vuelve a poner el mismo empeño y voluntad que siempre con estos menús solidarios, que no se ciñen únicamente a Canarias, sino que se realizan también en otras provincias del territorio español, como Madrid.

Pero el compromiso que Grupo Tello Alimentación asume con las causas solidarias no está sólo centrado en las fiestas navideñas, sino que es un esfuerzo a lo largo de todo el año, con donaciones de alimentos, que sólo en Canarias alcanzan las 4 toneladas anuales, y la colaboración con asociaciones y entidades públicas y privadas como Cáritas y Mensajeros de la Paz en materias de integración laboral y social y actividades culturales. El objetivo es tener siempre presente a los más desfavorecidos y ayudar a crear un mundo más justo y solidario.

Para más información sobre la compañía y los productos de Tello visita www.tello.es o sigue a @CanalTello en Twitter o CarnicasTello en Facebook.

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50º ANIVERSARIO EN ALIMENTARIA, MEDIANTE UN ACTO APADRINADO POR MARTÍN BERASATEGUI Y EL CONSEJERO DE AGRICULTURA DE C-LM, FRANCISCO MARTÍNEZ

Ayer, miércoles 18 de abril en el stand que el Grupo Tello Alimentación tiene en Alimentaria; el Salón Internacional de Alimentación, Bebidas & Food Service, donde se reúnen los mejores profesionales, tuvo lugar el acto de celebración de los 50 años que el Grupo lleva dedicándose a la elaboración de productos cárnicos con total orientación al consumidor.

El acto que estuvo dirigido a aquellos amigos de la marca y del sector que desde hace tanto respaldan a la compañía, fue apadrinado por Martín Berasategui; chef responsable de uno de los 5 mejores restaurantes del mundo y poseedor de 8 Estrellas Michelín, y contó además con la presencia y apoyo de Francisco Martínez; consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla-La Mancha.

En esta celebración, que es la primera de las muchas que el Grupo tiene previstas a lo largo del año, los asistentes pudieron degustar una irresistible tarta de cumpleaños, así como brindar por al menos otros 50 años más.

Para más información sobre Grupo Tello Alimentación visita www.tello.es o sigue a @CanalTello en Twitter y Tello en Facebook.

Contacto de prensa Grupo Tello Alimentación:

Agencia CodeBare.

asuarez@codebare.com  –  bmolero@codebare.com   91 575 42 94 – 678 70 23 79.

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PREPARA CON MARTÍN BERASATEGUI EL JARRETE DE CERDO ASADO TELLO

Llega en momento de encender los fogones y seguir las instrucciones del chef, 8 estrellas Michelín, Martín Berasategui. No te pierdas la receta de jarrete de cerdo asado Tello con puré de patatas especial que preparó para los amigos de Grupo Tello Alimentación.

Ingredientes:

Puré de patatas super especial ratte

  • 1 kg patatas RATTE ó BF15
  • 500 grs de leche + 1 c/s de caldo de pollo chambo
  • 1000 grs de mantequilla bien frío cortado en dados
  • sal gorda

Lava las patatas sin pelar. Ponlas en una cazuela y cúbrelas con agua fría 3 cm por encima. Añade 10 grs de sal por litro de agua. Hierve a fuego moderado, sin tapar durante 20 a 30 minutos.

Sabrás que están listas cuando el filo de un cuchillo penetre fácilmente.

Escurre cuando estén cocidos. No las dejes enfriar en el agua de cocción ya que adoptarán un gusto a recocido.

Durante este tiempo hierve la leche más una cuchara sopera de caldo de pollo chambo.

Pela las patatas en caliente y córtalas en dados. Pásalas por el tamiz fino a una cazuela de fondo ancho. Es preferible no usar turmis ya que queda correoso y elástico.

Pon la cazuela a fuego lento y con una espátula de madera remueve el puré durante 4 ó 5 minutos sin parar.

Corta la mantequilla en trozos e incorporarlos en el puré, poco a poco, removiendo hasta que cada dado de mantequilla sea absorvido completamente. La mezcla debe quedar homogénea.

Echa despacio las ¾ partes de leche muy caliente y remueve hasta que todo el líquido quede absorvido. Acaba con la varilla para que el puré quede untuoso.

Un consejo: Para obtener un puré liso una vez incorporado la leche y la mantequilla, pasa por un tamiz fino a otra cacerola de fondo grueso. Ponlo a fuego y remuévelo bien. Si el puré queda un poco pesado y compacto, añade un poco de leche y mantequilla batiendo sin parar durante 30 segundos.

Jarrete asado Tello:

Atempera el jarrete asado Tello. Puedes hacerlo al baño maría con la propia bolsa del vacío o en el horno, colocando el jarrete en una bandeja y calentándolo a 220º durante 15 minutos. Cuando esté caliente deshueslo y cuela el caldo de la cocción al vacío y resérvalo.

Emplatado:

Coloca una C/S grande del puré de patata en el centro.

Encima coloca el carpaccio de cabeza de jabalí, previamente atemperado.

Encima del carpaccio coloca el jarrete de cerdo Tello bien caliente y con un poco de la salsa que viene en la bolsa del producto.


Para terminar, añade una C/S de salsa sobre el codillo y alrededor del plato.
Se te ha hecho la boca agua, ¿verdad? No dudes en preparar esta suculenta receta y compartir con nosotros tus fotos y consejos.