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RECETAS FÁCILES Y RICAS PARA COCINAR CON NIÑOS (EDICIÓN CHOCOLATE)

Hoy es el Día del Chocolate y para celebrarlo, hemos elegido dos recetas riquísimas, sencillas, divertidas y muy chocolateadas para preparar con los peques de la casa cuando tengáis un rato de ocio. Estas ideas pueden serviros para la merienda de un día cualquiera o para una celebración especial. Lo que está claro es que os va a encantar cocinarlas casi tanto como coméroslas.

¡Y por cierto! No te pierdas las otras recetas para cocinar con niños que hemos publicado últimamente aquí, aquí o aquí.

CUCHARAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

  • 180g de chocolate de calidad. El que más os guste.
  • Virutas de colores, chips de chocolate,  jelly beans, confeti comestible… U otros ingredientes para decorar.

También necesitaremos:

  • 24 cucharas de plástico de colores.
  • Una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  • Espátulas o libros para apoyar y nivelar las cucharas.

Elaboración

Primero colocamos las cucharas de plástico en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y las apoyamos con una espátula de goma o un libro para nivelarlas a la hora de rellenarlas de chocolate.

Calentamos un poco el chocolate en un recipiente para el microondas o al baño María. Cuando tres cuartos del chocolate esté derretido, lo retiramos y lo removemos hasta que se derrita por completo. ¡Así no nos quemamos!

Con una cuchara rellenaremos de chocolate fundido el 80% de capacidad de las cucharas de plástico. Fijaos en que estén bien niveladas para que no se nos desborden. Después, solo tenemos que dejar volar nuestra imaginación para decorarlas con virutas de colores, chuches, chips de chocolate o cualquier ingrediente decorativo para darle color y alegría. 

Lo ideal es dejar reposar el chocolate un ratito antes de decorarlas para que la decoración no se funda o se hundan en la cuchara. Después, dejaremos enfriar la bandeja en el congelador o en la nevera alrededor de unos 20 minutos. Y… ¡a comer!

CAKE BALLS DE CHOCOLATE Y FRESAS

Ingredientes

  • 200g de bizcocho de chocolate (o 2 magdalenas o muffins de chocolate, por ejemplo).
  • 1 cucharada sopera de leche condensada.
  • 100g de chocolate blanco.
  • 100g de chocolate negro.
  • Fideos de chocolate, almendras, confeti comestible… para decorar.

Elaboración

Para empezar, desmenuzamos el bizcocho hasta hacerlo migas. La idea es que quede casi como una tierra. Después, lo mezclamos con la leche condensada hasta que quede moldeable para que podamos hacer nuestras bolitas de cake pops.

Debemos formar las bolitas del mismo tamaño, como de un bocado, y las vamos poniendo sobre una bandeja. Después, fundimos los chocolates en el microondas o al baño maría, como en la receta anterior y bañamos las bolitas. 

Una vez bañadas y antes de que solidifique el chocolate del todo, decoramos con fideos de chocolate, confeti comestible o cualquier otro ingrediente que le dé color a nuestras bolas. ¡Alegría, alegría!

Una vez que hayamos terminado, las metemos en el congelador durante una hora para que se compacten los cakes pops. Si queréis también podemos conservarlos permanentemente en el congelador y servirlos helados. ¡Parecerán pequeños bombones helados y estarán deliciosos! O si lo preferís, también podemos probar a clavarles un palito y tomarlos en forma de chupa-chups de chocolate. ¡Siempre son un bocado delicioso!

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LOMO RELLENO CON NECTARINAS

Ingredientes – para 4-6 personas

• 1 kg. de lomo de cerdo cortado para rellenar (podéis pedirlo en la carnicería os harán un gran filete para que se pueda enrollar)
• 5 nectarinas medianas
• 3 tomates secos en aceite
• 3 albaricoques secos
• 50 gr. de almendras crudas
• 100 ml. de vino dulce
• 4 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de canela
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

– Machacar las almendras en un mortero y salpimentar. Seguidamente añadimos los tomates secos (ya picados) y seguimos machacando. Continuamos añadiendo a ese mismo mortero los albaricoques secos (ya picados), las especias y las hojas de albahaca hasta que quede una pasta homogénea.

– Pelar una nectarina y picar muy finito la mitad. Reservarnos la otra mitad para siguientes pasos.

– Extender el lomo en una tabla y salpimentarlo ligeramente. Impregnarlo con la mezcla de almendras dejando un par de centímetros limpios por cada lado, repartir por encima la nectarina picada y enrollar. Atar con cordel de cocina, volver a salpimentar levemente.

– Precalentar el horno a 180 grados.

– Cortar las cuatro nectarinas restantes al medio y retirar el hueso.

– Calentar una cazuela. Extender un poco aceite de oliva por el lomo y dorarlo bien por todos los lados. Dejarlo un par de minutos sin mover por cada lado.

– Poner las nectarinas alrededor del lomo y meter en el horno entre 20 y 30 minutos, hasta que el cerdo esté hecho.

– Sacar la fuente del horno, retirar el lomo y dejar que repose unos 10 minutos envuelto en papel de aluminio. Sacar también las nectarinas a un plato.

– Poner de nuevo la cazuela a fuego medio. Mojarla con el vino y un chorrito de agua o de caldo de carne, y mover la cazuela mientras evapora el alcohol para que la salsa ligue y espese.

– Probar la salsa, y si es necesario, ponerle un poco de azúcar.

– Cortar el hilo que ata la pieza. Servir el lomo cortado con cuidado en, con las nectarinas y la salsa por encima.

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POLLO ASADO CON FRUTOS SECOS

Parece que la Navidad llama cada vez más fuerte a nuestra puerta. El turrón y los villancicos en el supermercado, las bajas temperaturas por las calles y el afán por comprar que se respira en las tiendas, hasta parece que van a desaparecer los productos. Pero en otoño hay que darle a los frutos secos, y no sólo en otoño, sino durante todo el año.

Es normal ver en alguna esquina de las ciudades, el típico puesto de la castañera, con ese olor que desprende a brasas y a madera. Aficiónate a la castaña o a las nueces, que también se consumen bastante en esta época. Nueces, almendras, castañas…cualquier fruto seco, además son perfectos para la memoria.

Ingredientes:

– Un pollo entero
– 2 naranjas y 1 limón
Frutos secos (sobre todo nueces)
– Sal, vino blanco y aceite

Preparación:

Pongamos en una bandeja el pollo, con piel y todo que después esa parte cuando esté tostada es una maravilla comerla. Añadimos las naranjas a la mitad y el limón dentro del pollo. Los frutos secos (o crudos) los podemos añadir antes o durante el horneado. Ponemos el horno a 200 grados mientras se calienta y después metemos el pollo. Una vez dentro, lo rociamos con vino y zumo de naranja justamente a mitad de horneado. Ahí es cuando podemos añadir también los frutos secos para que no se nos quemen. Tras 40 minutos en el horno (lo podemos ir controlando), sacar y disfrutar, ¡ay esa piel crujiente!

Si eres judío (o si no te gusta el pollo), el cuarto jueves de noviembre se celebra ThanksGivingDay por lo que el pollo se puede sustituir por pavo, ¡qué polifacéticos somos en Tello!

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ASADO DE CARNE

Cada vez hace más frío, no sé si lo habéis notado, pero ni el veranillo de San Miguel va a solucionar esto.
Por lo tanto he tomado la decisión de proponeros una RECETA en la que el horno es el protagonista. Bueno, el horno y la pieza de carne de Tello. Lo haremos para que disfrutes siempre con control y pensando en que después nos tocará quemarlo haciendo deporte, así que no conviene abusar.

Saca la libreta de recetas que nos ponemos con ello.

Ingredientes:

Pieza de carne de Tello
– Zanahorias
– Coliflor
– Especias
– Vino blanco
– Aceite y sal

Preparación:

Tenemos que coger la pieza de carne y recubrirla bien con especias como romero y tomillo. De esta manera no abusaremos de la sal y lo haremos mucho más saludable. Por ejemplo, los hipertensos lo podrán consumir sin problema. En una fuente colocamos la pieza de carne, pelamos las zanahorias y las cortamos, la coliflor la partimos también en trocitos, un chorrito de vino blanco y una lámina de aceite, tampoco es plan de ahogar a la pobre carne en grasa, además mucha grasa ya la suelta la propia pieza. Lo metemos al horno y tras una hora y media a 180 grados, lo tendremos listo para degustar. Un truco, a los 45 minutos le metemos chorrito de vino y medio baso de agua, que quedará mejor.

Ahora sólo queda invitar a amigos, que esto solo no se puede (debe) comer.

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COSTILLAS DE CERDO CON SALSA DE MIEL Y MOSTAZA

Una receta sencilla y deliciosa con la que sacarle el mejor provecho a nuestras costillas de cerdo.

Ingredientes:
– 1 tira de costilla ibérica Tello.
– Mostaza, recomendable un poco picante.
– Miel.
– 1 cucharada de soja.

Preparación:

Mezclamos la mostaza, la miel y la soja de manera que quede una salsa homogénea y con ella adobamos el costillar y lo dejamos durante unos 20 minutos para que se impregne bien.

Debemos precalentar el horno a 200 grados, posteriormente introducimos el costillar y dejamos asar durante unos 40-45 minutos más o menos, siempre vigilando. A mitad de tiempo le damos la vuelta para un perfecto asado. Cuando estemos a falta de diez minutos vertemos una taza de agua sobre el mismo para crear una salsa un poco más ligera y disfrutar de un costillar más jugoso.

Finalmente, una vez asado nuestro costillar, pasamos al despiece del mismo cortando cada costilla para facilitar a la hora de servir y acompañamos con unas patatas al horno o ensalada.

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SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO AL HORNO

Esta magnífica pieza del cerdo es uno de los elementos más deliciosos del cerdo y en Tello, como uno de nuestros productos estrella, te damos una receta para su elaboración.

Ingredientes:
1 solomillo ibérico de cerdo.
1 cebolla.
3 zanahorias.
2 patatas.
3 tomates.
3 dientes de ajo.
250 ml. de caldo de carne.
100 ml. de vino blanco.
50 ml. de coñac.
2 hojas de laurel.
Hiervas provenzales.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
En primer lugar condimentamos el solomillo con pimienta y sal.
Acto seguido ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén y le damos un par de vueltas solamente, retiramos el solomillo.
Agregamos más aceite y freímos un poco las patatas, previamente cortadas a láminas.
A continuación echamos el resto de verduras y las sofreímos, durante un rato hasta su punto.
Añadimos el coñac y el vino blanco, dejándolos reducir y revolviendo de vez en cuando.
Agregamos el caldo de carne y dejamos hervir durante cinco minutos.
Procedemos a verter la mitad del sofrito en una bandeja para horno junto a las patatas y el solomillo, a continuación agregamos el resto de sofrito.
El horno debemos calentarlo a 200 grados y dejar el solomillo unos 20 minutos aproximadamente, controlando su cocción.