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“BACON & EGGS” o DESAYUNO INGLÉS

Siempre que viajamos o desayunamos en hoteles vemos el famoso desayuno continental, inglés, americano o como le quieran llamar. El caso es que no faltan nunca el Bacon y los huevos revueltos.

Desde Tello te acercamos una receta fácil y rápida de preparar con uno de nuestros productos estrella, el “Bacon”. Puedes utilizar cualquiera de nuestras variedades como por ejemplo el ahumado natural.

Ingredientes:

– 250 gramos de Bacon Tello.
– 4 huevos.
– Sal y aceite.

Preparación:

Cortamos el Bacon en finas lonchas, posteriormente lo pasamos por la sartén para freírlo a gusto de cada uno, bien sea más o menos hecho. Paralelamente batimos los huevos en un bol y los pasamos por la sartén para su cocción, añadiendo una pizca de sal y aceite.

Finalmente este desayuno lo podemos acompañar lógicamente con tostadas y un café para así completar un apetitoso y enérgico desayuno.

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COSTILLAS DE CERDO CON SALSA DE MIEL Y MOSTAZA

Una receta sencilla y deliciosa con la que sacarle el mejor provecho a nuestras costillas de cerdo.

Ingredientes:
– 1 tira de costilla ibérica Tello.
– Mostaza, recomendable un poco picante.
– Miel.
– 1 cucharada de soja.

Preparación:

Mezclamos la mostaza, la miel y la soja de manera que quede una salsa homogénea y con ella adobamos el costillar y lo dejamos durante unos 20 minutos para que se impregne bien.

Debemos precalentar el horno a 200 grados, posteriormente introducimos el costillar y dejamos asar durante unos 40-45 minutos más o menos, siempre vigilando. A mitad de tiempo le damos la vuelta para un perfecto asado. Cuando estemos a falta de diez minutos vertemos una taza de agua sobre el mismo para crear una salsa un poco más ligera y disfrutar de un costillar más jugoso.

Finalmente, una vez asado nuestro costillar, pasamos al despiece del mismo cortando cada costilla para facilitar a la hora de servir y acompañamos con unas patatas al horno o ensalada.

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SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO AL HORNO

Esta magnífica pieza del cerdo es uno de los elementos más deliciosos del cerdo y en Tello, como uno de nuestros productos estrella, te damos una receta para su elaboración.

Ingredientes:
1 solomillo ibérico de cerdo.
1 cebolla.
3 zanahorias.
2 patatas.
3 tomates.
3 dientes de ajo.
250 ml. de caldo de carne.
100 ml. de vino blanco.
50 ml. de coñac.
2 hojas de laurel.
Hiervas provenzales.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
En primer lugar condimentamos el solomillo con pimienta y sal.
Acto seguido ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén y le damos un par de vueltas solamente, retiramos el solomillo.
Agregamos más aceite y freímos un poco las patatas, previamente cortadas a láminas.
A continuación echamos el resto de verduras y las sofreímos, durante un rato hasta su punto.
Añadimos el coñac y el vino blanco, dejándolos reducir y revolviendo de vez en cuando.
Agregamos el caldo de carne y dejamos hervir durante cinco minutos.
Procedemos a verter la mitad del sofrito en una bandeja para horno junto a las patatas y el solomillo, a continuación agregamos el resto de sofrito.
El horno debemos calentarlo a 200 grados y dejar el solomillo unos 20 minutos aproximadamente, controlando su cocción.

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GAZPACHO

Cuando nos encontramos en el ecuador del verano a principios de agosto, el tema recurrente son las temperaturas que tenemos a diario. Así que para intentar combatir un poco este clima vamos a elaborar una receta tan fresca como popular en todos los hogares españoles.

Gazpacho es igual a verano y verano es sinónimo de calor. Este plato lo tomamos principalmente cuando el clima es tórrido, llegándolo a servir incluso con hielo algunas veces. Desde Tello lo encontramos delicioso y principalmente original para presentarlo como un entrante, un primero, un aperitivo servido en un vaso ancho, una copa con una rama de apio o tropezones de pan tostado como guarnición.

Ingredientes:
-100 g de migas de pan.
-1/2 vaso de vinagre.
-1 pepino.
-1 pimiento.
-1 cebolla roja.
-1 diente de ajo.
-600 g de tomates frescos.
-50 ml de aceite de oliva virgen.
-Sal y pimienta.

Preparación:
Ablandamos el pan cubriéndolo con agua y añadiendo medio vaso de vinagre. Licuamos el pepino pelado junto con los pimientos limpios y sin semillas, la cebolla, el ajo, los tomates pelados (puedes meterlos 1 minuto en agua hirviendo, así la piel se quita más fácilmente), sal, pimienta y aceite de oliva virgen. Al obtener el líquido sin grumos, añadimos el pan un poco escurrido y volvemos a licuar. El gazpacho es recomendable servirlo muy frío, recién sacado de la nevera, acompañado de daditos de pan tostado previamente en la sartén, daditos de pepino, de tomate y huevo cocido como guarnición.

Disfruta de tu verano y refréscate con esta deliciosa receta.