{"id":14580,"date":"2017-07-12T13:56:40","date_gmt":"2017-07-12T13:56:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tello.pepagroup.es\/sabias-que-el-carpaccio-tambien-se-puede-hacer-con-solomillo-de-cerdo\/"},"modified":"2020-11-16T12:08:11","modified_gmt":"2020-11-16T12:08:11","slug":"sabias-que-el-carpaccio-tambien-se-puede-hacer-con-solomillo-de-cerdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tello.es\/en\/sabias-que-el-carpaccio-tambien-se-puede-hacer-con-solomillo-de-cerdo\/","title":{"rendered":"\u00bfSAB\u00cdAS QU\u00c9 EL CARPACCIO TAMBI\u00c9N SE PUEDE HACER CON SOLOMILLO DE CERDO?"},"content":{"rendered":"

Con las altas temperaturas, lo que m\u00e1s apetece son comidas ligeras, frescas y sobre todo sabrosas. El carpaccio es un plato t\u00edpico de la gastronom\u00eda italiana<\/strong> y muy veraniego. Sorprende a muchos porque la carne se presenta cruda y acompa\u00f1ada de un ali\u00f1o de aceite y zumo, normalmente de lim\u00f3n. En este post queremos presentaros una receta diferente elaborada con solomillo de cerdo, estupenda para preparar en verano \u00bfNos acompa\u00f1as?<\/p><\/blockquote>\n

A la hora de preparar esta receta debemos prestar especial atenci\u00f3n a las lonchas, para que sean lo m\u00e1s finas posibles y conseguir esa textura tan caracter\u00edstica. El secreto para conseguirlas est\u00e1 en la congelaci\u00f3n previa de la pieza y aprovechar el momento de descongelaci\u00f3n para conseguir ese corte fino tan caracter\u00edstico.<\/p>\n

\"CARPACCIO<\/a>

CARPACCIO DE SOLOMILLO DE CERDO – GRUPO TELLO ALIMENTACI\u00d3N<\/p><\/div>\n

Un consejo:<\/strong> si tus cuchillos no son muy buenos puedes poner las lonchas de carne entre dos l\u00e1minas de papel de hornear untado en aceite y aplastarlas con un rodillo para hacerlas m\u00e1s finas y conseguir esa textura tan caracter\u00edstica.<\/p>\n

Ten en cuenta que el carpaccio es un plato que se elabora con alimentos crudos, en este caso carne de cerdo, por lo que es de muy importante la calidad de la materia prima y su conservaci\u00f3n para garantizar su calidad y frescura.<\/p>\n

Carpaccio de solomillo de cerdo con Parmesano<\/h2>\n
\"CARPACCIO<\/a>

CARPACCIO DE SOLOMILLO DE CERDO – GRUPO TELLO ALIMENTACI\u00d3N<\/p><\/div>\n

*Receta para 4 personas<\/em><\/strong><\/p>\n

Ingredientes:<\/h4>\n
    \n
  • 2 solomillos de cerdo ib\u00e9rico<\/li>\n
  • 1 cebolla<\/li>\n
  • 1 zanahoria<\/li>\n
  • \u00bd de vino tinto<\/li>\n
  • 100g de queso parmesano<\/li>\n
  • Aceite de oliva<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n
  • Pimienta<\/li>\n
  • R\u00facula<\/li>\n<\/ul><\/div>\n

    Preparaci\u00f3n:<\/h4>\n
      \n
    1. Maridamos los solomillos con las verduras y el vino<\/li>\n
    2. Secamos la carne y la congelamos<\/li>\n
    3. Una vez congelado, lo sacamos y cortamos en finas lonchas<\/li>\n
    4. Presentamos las lonchas en el plato y lo aderezamos con sal, aceite y pimienta<\/li>\n
    5. A\u00f1adimos unas lascas de parmesano, r\u00facula y \u00a1listo para disfrutar!<\/li>\n<\/ol><\/div>\n
      <\/div>\n\n