Cuantas veces hemos oído por ahí que si el agua engorda, que si la pasta a partir de las 6 de la tarde es un crimen, que si es mejor separar hidratos de carbono de proteínas…muchos son las leyendas urbanas que hay sobre la nutrición, y en parte el problema recae en que nos fiamos de los demás simplemente porque a otros les ha ido bien. Quizás a tu primo mayor, el no tomar pasta a partir de las 6 de la tarde le haya ido bien, pero no significa que esa decisión la debamos coger para nosotros.

La nutrición evoluciona, pero también se une en cierta manera a las modas, y después te puedes encontrar que la gente se bebe un vaso de agua porque adelgaza (este tema del vaso de agua lo hablaré en el próximo artículo que me parece interesante). Pero una cosa que tenemos que tener clara es que la nutrición es ciencia y «jugamos» con la salud de las personas, así que los mitos no debemos tenerlos en cuenta en este área. Si es cierto que después hay cosas, pero no podemos decir que las palomitas no engordan, la miga del pan tampoco engorda y que las verduras cuando las hierves pierden las calorías y por lo tanto no engordan. Cada persona es un mundo y las dietas tienen que ser personalizadas y no generalizar.

Y no, el agua no engorda, simplemente porque es acalórica, ¡no aporta calorías! Y en tal caso engordaríamos nosotros.