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Cuando tienes un producto excepcional… necesitas muy poco más. Hoy nuestro asesor gastronómico, Erlantz Gorostiza,nos propone una receta elegante y muy completa, con algunos de los grandes productos de nuestra gastronomía.

INGREDIENTES:

Para la crema de panceta ahumada,

  • 50 g de cebolla tierna picada
  • 125 g de bacon ahumado Tello cortado a daditos
  • 125 g de caldo de pollo
  • 250 g de nata
  • 10 g de vinagre de Jerez
  • 25 g de vino fino
  • 125 g de leche

Además,

  • 12 alcachofas limpias en cuartos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 250 g de caldo de pollo
  • 16 piezas de vieira hermosas
  • Aceite, sal, pimienta blanca recién molida y mantequilla
  • Un puñado de hierbas frescas para hacer una ensalada 
  • La piel de una naranja cortada en juliana y blanqueada

 

ELABORACIÓN:

En un cazo con aceite sudar la cebolla, añadir el bacon ahumado Tello, sudar 5 min.

Desglasar con el vinagre de Jerez, el vino fino, evaporar y mojar con el caldo de pollo, la leche, la nata y una pizca de sal y hervir 5 min. 

Triturar en la batidora, y colar apretando (la panceta que queda en el colador se puede usar para otras preparaciones, pastas, arroces…). Reservarlo.

En otro cazo con aceite, sofreír los dos ajos aplastados.

Cuando estén dorados, añadir las alcachofas y sofreírlas, salpimentar, añadir el caldo de pollo y cocerlas 3-4 min. 

Por otro lado, realizamos una ensalada con unas hierbas frescas deshojadas.

Finalmente, en una sartén con aceite marcar las vieiras sazonadas, dorar por un solo lado. 

A media cocción añadir una buena nuez de mantequilla, sacar la sartén del fuego y regarlas con su propia mantequilla avellanada. 

Mientras cuecen, poner en el fondo de una fuente unas cucharadas de crema de panceta ahumada. 

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Disponer los cuartos de alcachofa guisada, las vieiras y la ensalada de hierbas sin que nos quede amontonado.

Acabamos con un toque de pimienta molida, sal Maldon, aceite de oliva virgen y piel de naranja encima de cada vieira.

TRUCO:

A la hora de comprar las alcachofas han de ser pesadas al tacto, de color uniforme y sin manchas en sus hojas, que han de estar bien prietas y cerradas.

Fruto de la innovación y la excelencia, resume la naturaleza de un Grupo comprometido con la calidad, la salud y el respeto al medio ambiente.

De inicio se compone de tres productos con un alto porcentaje de la mejor materia prima con un etiquetado cada vez más limpio y envases más sostenibles.

Toledo, junio de 2021.- Grupo Tello Alimentación lanza al mercado su nueva gama de cocidos Esencia, una excepcional selección que pone de manifiesto la pasión por la mejora constante de una compañía con medio siglo de historia. Se compone de Jamón Cocido Duroc, Pechuga de Pavo y Pechuga de Pollo de extraordinaria calidad y muy alto porcentaje de carne, presentados en envases sostenibles, lo que refirma la implicación de la marca por fomentar la correcta alimentación de la sociedad, y el cuidado del medioambiente.

La palabra Esencia define aquello que constituye la naturaleza de las cosas, lo permanente e invariable de ellas. “Esencia, el alma de lo que somos, es un concepto que nos define como marca y tiene mucho que ver con nuestros valores, porque al talento del equipo se suma nuestro esfuerzo por mejorar cada día;”, explica Inés Tello, Directora de Marketing y Comunicación del grupo. 

Encabeza la gama el Jamón Cocido Duroc, con un 94% de porcentaje cárnico de origen 100% nacional, elaborado en una sola pieza de los mejores jamones de raza Duroc y procedente exclusivamente de granjas certificadas con Bienestar Animal. Las otras dos referencias que la completan inicialmente son la Pechuga de pavo y la Pechuga de pollo, con un 80% y 90% de porcentaje de carne respectivamente. Están elaboradas a partir de pechugas enteras deshuesadas a mano y un cuidado proceso de fabricación, lo que da como resultado productos de altísima calidad, con una textura y sabor realmente extraordinarios. 

Disponible en formato pieza para mostrador y loncheados (125gr), destaca también por ser una de las gamas con menos “E” del mercado; sin gluten, sin lactosa, sin colorantes y sin féculas añadidas, son productos ricos en proteínas y muy bajo contenido de sal, “porque cuando un producto es inmejorable, no necesita nada más”, afirma Inés Tello.

Además de saludable, Esencia es más sostenible. En packaging reciclable, las piezas se presentan en bolsas de tela 100% algodón, reutilizables, un elemento diferencial en el punto de venta. Los loncheados, por su parte, salen en envases recerrables y con una reducción del 37% de plástico. Ambas opciones representan, sin duda, el firme compromiso del Grupo con la conservación del medio ambiente.

En definitiva, Esencia es el alma de Tello porque es fruto del trabajo bien hecho por parte de un equipo para el que la razón de todo es el bienestar del consumidor.

 

Obtiene la Plata con el Jamón Serrano Gran Reserva Curatel, y el Bronce con Jamón Serrano Reserva Rencal Tradicional 

Toledo, julio de 2021.- La compañía cárnica Grupo Tello Alimentación ha obtenido una plata y un bronce con dos de sus jamones serranos con Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), durante la 32º edición de los Premios Gran Selección, entregados la semana pasada en Puertollano (Ciudad Real). Organizados por la Junta de Castilla-La Mancha, distinguen a los mejores productos agroalimentarios de la región. 

Valorados por un jurado compuesto por técnicos de la Administración y profesionales cualificados, entre ellos catadores especializados, gastrónomos y periodistas, los Premios Gran Selección reconocen la excelencia en la calidad de Denominación de Origen Protegida, Indicación Geográfica Protegida, Especialidad Tradicional Garantizada, Producción Ecológica y Marca Colectivas de Castilla La Mancha, y son de gran relevancia para un sector, el agroalimentario, vital para el crecimiento económico de la región. La organización ha recibido este año más de 500 muestras de las 13 categorías a concurso, lo que indica un aumento del 3% con respecto a la edición anterior.

Compitiendo con el gran nivel de los productos presentados, Grupo Tello ha obtenido este año un premio Plata por su Jamón Serrano Gran Reserva Curatel, y uno Bronce por el Jamón Serrano Reserva Rencal Tradicional. Ambos cuentan con excelente materia prima, procedente de animales de granjas propias y alimentados de forma natural con cereales y leguminosas, y un cuidado proceso de elaboración y curación, avalado por más de 50 años de experiencia. El resultado son unos jamones que destacan por su intenso aroma, gran jugosidad y un sabor excepcional.

Para la compañía, la concesión de los premios Gran Selección es “un reconocimiento a la ilusión, el afán de superación y el gran esfuerzo de nuestro equipo, cuya ambición es la de contribuir al fomento de la correcta alimentación de las personas, y el cuidado del planeta”, según explica Inés Tello directora de Marketing y Comunicación del grupo. 

El acuerdo incluye el patrocinio del MVP Tello al jugador más destacado de la semifinal

Toledo, 13 de mayo de 2021.- La compañía cárnica Grupo Tello Alimentación ha cerrado una colaboración con el equipo Movistar Inter Futsal, que compite en la primera división de la Liga Nacional de Futbol Sala. El patrocinio se encuadra en la fase final de la Copa del Rey, e incluye la selección del “Mejor jugador Tello” en la semifinal que disputará este sábado el equipo madrileño contra el Industrias Santa Coloma, y en el que lucirá el logo de Tello impreso en las camisetas.

Deportividad, compromiso social y pasión por la excelencia son valores que Tello y Movistar Inter comparten plenamente, además de su interés por promover la actividad física y la buena alimentación como elementos necesarios para vivir mejor. Una conexión entre ambas entidades que ha derivado en el acuerdo de colaboración, y que ha sido anunciado hoy a los medios en un acto que ha contado con la presencia Javier Briones, directivo de Grupo Tello; José Carlos Delgado, Director General del Club interista, y sus dos capitanes, Pola y Borja. “Nuestra compañía se orienta al bienestar de las personas, fomentando su correcta alimentación como hábito fundamental, íntimamente ligado a la práctica del ejercicio físico”, explicó Javier Briones, para quien, además, “el deporte transmite valores por los que apostamos, como disciplina, superación y respeto”. José Carlos Delgado, por su parte, comentó que para el equipo “es un orgullo dar la bienvenida a nuestros proyectos deportivos y sociales a TELLO, uno de los grupos de alimentación más importantes de nuestro país. Ambas marcas compartimos valores esenciales, y nada mejor para iniciar esta relación que estar presentes en una de las competiciones más destacadas de la temporada. Tello nos dará fuerza saludable para la Copa de SM El Rey que disputaremos este fin de semana”.

Ambos, acompañados por los capitales Pola y Borja, han presentado hoy la camiseta que lucirán durante la fase final de la Copa del Rey, que se disputará este fin de semana en Santa Coloma de Gramanet (Barcelona). Retransmitida por el canal Teledeporte, arrancará el sábado 15 de mayo con las semifinales Movistar Inter FS – Industrias Santa Coloma y Levante UD FS – El Pozo Murcia Costa Cálida, y concluirá el domingo 16 con el encuentro entre los dos finalistas.

La colaboración ofrece a Tello acciones de visibilidad en los soportes y canales del Movistar Inter, como la impresión del logo de la compañía en las camisetas, así como el patrocinio del MVP ‘Mejor jugador Tello’, que será otorgado al jugador que más despunte en el partido. Alrededor de esta acción, Tello movilizará a los usuarios de sus comunidades en Instagram, Facebook y Twitter para que participen en un concurso por el que podrán ganar la camiseta oficial del equipo.

Natural y en envase de 80gr. con papel reciclable, es una solución cómoda y sana para cuidarnos sin dejar de cuidar al planeta.

Toledo, marzo de 2021.- La compañía cárnica Grupo Tello Alimentación lanza “Instantes”, una nueva gama de loncheados cocidos elaborada con materias primas de máxima calidad rigurosamente seleccionadas. Su elevado porcentaje de carne y un envase sostenible de papel hacen de esta nueva gama un producto único, y listo para disfrutar en cualquier momento y lugar gracias a su formato on-the-go de 80gr.

Fruto de la constante labor de I+D+I que Grupo Tello desarrolla para adaptarse en todo momento a los cambios en la demanda del consumidor, “la nueva línea de productos atiende a parámetros como la calidad, la salud y la sostenibilidad, además de la nueva tendencia de convenience, que exige formatos idóneos para consumir dónde y cuándo sea”, explica Alfonso Alcázar, director general de la compañía. 

Jamón Cocido Extra a las finas hierbas, Pechuga de pollo y Pollo relleno asados al horno son las nuevas tres variedades SIN –carentes de gluten, lactosa, colorantes y féculas– que lanza Grupo Tello, y cuya excelencia avala su gran porcentaje de carne, uno de los más altos del mercado. La nueva gama Instantes, además, está pensada para degustar de forma cómoda y en cualquier lugar, por lo que se presenta en sobres de 80gr. asegurando en cada bocado la jugosidad del producto, y manteniendo intactas sus cualidades organolépticas.

El nuevo lanzamiento sale al mercado en envases compuestos por material procedente de fuentes renovables, con una base de papel 100% reciclable que contribuye a un ahorro del 80% de plástico, reduciendo la generación de residuos y ayudando a disminuir la huella de carbono, cumpliendo así con el compromiso medioambiental fijado por Grupo Tello.

La marca de charcutería gourmet emite en toda España su spot con el chef, basado en el sabor y la calidad de sus productos

Toledo, 6 abril de 2021.- Tras el éxito de la campaña de radio, digital y TV regional emitida el pasado año, la marca de charcutería gourmet, FRIAL emite este mes el mismo spot en Atresmedia, que divulga el sabor, la naturalidad y la gran calidad de sus productos de la mano de su embajador Martín Berasategui.

Perteneciente a Grupo Tello Alimentación, Frial logra con ello un gran avance cuantitativo, ya que estima ampliar su cobertura a un 60% de la población, además de un enorme paso cualitativo, al elevar su imagen de marca y su posicionamiento como una de las principales referencias en la industria alimentaria española. La imagen de Martin Berasategui como gran prescriptor de la marca, además, contribuye a consolidar los valores de Frial en la mente del consumidor.

La campaña, que arrancó el pasado 1 de abril, cuenta con dos versiones de spot televisivo de 20” y 2 versiones de 10”, y se refuerza con una campaña digital.

En todas las familias hay un asesor gastronómico; Berasategui es el nuestro

Las piezas ilustran, en clave de humor, situaciones de lo más cotidianas en las que alguien de nuestro entorno nos hace una observación culinaria mientras cocinamos, en todo momento presididas por algunas de las referencias más relevantes Frial, como son la pechuga de pavo asada natural, la pechuga de pavo reducida en sal y el jamón cocido Extra Duroc Gran Selección. 

Con esta campaña Frial sigue apostando por el segmento Premium tanto en sus productos en pieza como en productos loncheados, destacando su extraordinaria calidad y versatilidad, ya que resultan perfectos para preparar platos de alto valor gourmet como los que confecciona el gran maestro Martín Berasategui. Con 12 estrellas Michelin y 10 Soles de la Guía Repsol, está involucrado desde 2017 en la creación de suculentas recetas para la firma.

Descubre más en https://grupofrial.com/campana-frial

Antonio Contreras (Director de AENOR Castilla-La Mancha y Extremadura), Elena Robles (Directora de Calidad Grupo Tello) y Fernando Torres (Responsable de Prevención de Riesgos Laborales Grupo Tello).

 

El Grupo reafirma el compromiso de la compañía por la seguridad de sus trabajadores, clientes y consumidores 

Grupo Tello Alimentación da un paso más en su compromiso con la salud y la seguridad de sus trabajadores, clientes y consumidores en la actual situación epidemiológica, con la obtención del certificado AENOR que garantiza el cumplimiento de todos los protocolos frente al COVID-19 establecidos y actualizados por la compañía desde el inicio de la pandemia. 

Desde el principio de la crisis sanitaria Grupo Tello implementó una serie de medidas inherentes a un completo plan de contingencias que garantizó la continuidad de la actividad, estableciendo una serie de protocolos frente al COVID-19 dirigidos a la seguridad de sus trabajadores en todas las áreas y procesos de la empresa.

Ahora AENOR ha auditado y avalado la correcta implantación de todos los protocolos frente al COVID-19 en materia de seguridad en el trabajo, tanto de su estricta normativa, como de las directrices marcadas en los ámbitos nacional e internacional por parte de las autoridades competentes. 

La información, formación y actualización constante de los protocolos a sus trabajadores ha sido prioritaria para poder implantar de una forma adecuada e impecable las medidas organizativas de higiene y técnicas, tales como control de aforo y distancia, uso de material de protección individual, buenas prácticas en limpieza e higiene, control diario de temperatura, entre otras. Además de la correcta información a sus trabajadores, el control y la vigilancia en todas las áreas de la empresa han sido claves para garantizar la salud, la seguridad y el bienestar de su extensa plantilla.

Durante el acto de entrega del certificado, el director de AENOR en Castilla-La Mancha y Extremadura, Antonio Contreras ha afirmado que “Grupo Tello demuestra que su compromiso de servicio a la sociedad está en el primer lugar de sus consideraciones, coherentemente con su posición. Sus protocolos solventes y ahora certificados impulsan con potencia la confianza necesaria para que el sector de la alimentación recupere con rapidez su importante aportación a la sociedad y a la economía”. 

Por parte de Grupo Tello han asistido la directora de Calidad Elena Robles y el responsable de Prevención de Riesgos Laborales Fernando Torres, quienes se han mostrado muy satisfechos con la obtención “del certificado frente al COVID-19 de AENOR, ya que favorece la vuelta a la normalidad y a la recuperación económica. Además, se suma al resto de sellos de calidad y seguridad alimentaria que atesora el grupo, entre los que destacan, IFS y Bienestar animal, con los que pretendemos transmitir a todos nuestros clientes y consumidores nuestro compromiso con la sociedad”, ha explicado Elena Robles.

Sobre Grupo Tello Alimentación www.tello.es 

Fundado en 1968, Grupo Tello Alimentación está especializado en productos cárnicos con total orientación al consumidor, la salud y la gastronomía. Con sede en Totanés (Toledo), está formado por las marcas Tello, Frial, Sánchez Montero, Pamplonica, Mina y Valle, bajo las que produce más de 400 referencias de producto. Presente en más de 50 países, cuenta con una plantilla de alrededor de 1100 trabajadores, y superó los 200 millones de euros de facturación en el pasado ejercicio. 

Grupo Tello lanza una campaña divulgativa que informa al consumidor sobre la importancia del Bienestar Animal para nuestra salud y la del planeta.

Toledo, febrero 2020.- Grupo Tello Alimentación ha desarrollado una campaña gráfica dirigida al consumidor, que informa sobre la influencia directa que tiene el correcto cuidado del animal para nuestra salud. Con un emotivo mensaje recogido en el eslogan ‘Su bienestar es el tuyo”, trasladará al consumidor en el punto de venta el compromiso del sector cárnico en general y de Grupo Tello en particular, con las buenas prácticas en Bienestar Animal que certifica el sello Interporc Animal Welfare Spain (IAWS), y que la compañía Toledana acaba de revalidar con la calificación de Excelente en todas sus granjas.

Con un sencillo y empático diseño, la campaña expone sin ambigüedades los requisitos que las compañías cárnicas deben cumplir en la producción animal, como son, la buena salud, la correcta alimentación, buen alojamiento y un trato sin estrés, que garantizan una óptima salud durante todo el ciclo de su vida. Y es que, además de las fundamentales consideraciones éticas, la calidad de vida de los animales incide directamente en la calidad de la materia prima con la que se elaboran los productos, una calidad que los consumidores demandan cada día más. Es por ello por lo que nació el sello de certificación IAWS, para ofrecer al consumidor información clara y rigurosa sobre las compañías que cumplen con estos preceptos y que, como Grupo Tello, emplean gran esfuerzo e inversión para implementar las prácticas ganaderas más éticas y sostenibles en la crianza de los animales. 

La campaña se difundirá a través de cartelería, vinilos, flyers, delantales y bolsas de rafia en más de 2500 puntos de venta de toda España. En palabras de Alfonso Alcázar, Director General de Grupo Tello, la campaña “es importante para la Compañía y para el Sector cárnico porque nos permite explicar al consumidor nuestra forma de conducirnos, nuestra apuesta por una ‘salud global’, la salud humana, la de los animales y la medioambiental”. 

Otorgado por Interporc, reconoce las buenas prácticas de la compañía en materia de bioseguridad y bienestar animal

Toledo, enero de 2021.- La empresa toledana Grupo Tello Alimentación ha revalidado el sello ‘Bienestar Animal Certificado’, concedido por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, con la calificación de Excelente en todas sus granjas. La compañía cárnica ve así valorado su compromiso con la salud alimentaria y con el cuidado del medioambiente.

De ámbito internacional y avalado por un comité científico independiente, el certificado garantiza el cumplimiento del Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad ‘Interporc Animal Welfare Spain’ (IAWS) que vela por las buenas prácticas del sector porcino en materia de sanidad, sostenibilidad y seguridad alimentaria. Está regido por los principios de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), y su principal objetivo es trasladar al consumidor el compromiso de la industria por el correcto manejo de los animales y su trazabilidad durante toda la cadena de valor.

Siendo una de las primeras empresas españolas que obtuvieron esta certificación, Grupo Tello ha logrado revalidarla con el rango de EXCELENTE en todas sus granjas, dotadas de la última tecnología para asegurar las prácticas ganaderas más éticas durante la crianza de los animales, además de sostenibles, implementando un modelo de desarrollo orientado a minimizar el impacto medioambiental basado en una impecable gestión de residuos.

En palabras de Alfonso Alcázar, Director General “la revalidación del certificado es, para Grupo Tello, el aval del primer eslabón de la cadena que apuntala el resto de tareas de todas las áreas de gestión. Desde el punto de vista corporativo resulta muy valioso, ya que ratifica anualmente el cumplimiento de nuestro compromiso con los valores que posee nuestra compañía”.

 

Implementa una eficiente solución que optimiza la automatización de la fuerza de ventas

Toledo, enero 2021.– La compañía cárnica Grupo Tello Alimentación da un paso más en el camino hacia la digitalización total de todos los procesos que intervienen en su actividad, implementando una mejora significativa que optimiza la automatización de su fuerza de ventas. 

Tello, que cuenta con SAP ECC como sistema de soporte para la gestión de sus procesos económico/financieros, logísticos y de administración comercial de la compañía, equipa desde hace años a su fuerza de ventas con dispositivos móviles para realizar las actividades de gestión comercial, contando con SAP Mobile Platform como solución de movilidad. Ahora, dando un paso más en su avance tecnológico, incorpora el conector EMX/BCP de Consultia IT, una eficiente solución de movilidad integrada con SAP que simplifica los procesos de sincronización, y que está concebida para gestionar y distribuir la información que se ha de intercambiar con las aplicaciones móviles. Con ello, el equipo comercial de la compañía cuenta con una potente herramienta para el intercambio de documentos, datos, imágenes, archivos entre sus Apps y SAP en tiempo real, lo que permite a cada profesional convertirse en gestor de sus clientes, disponiendo de información totalmente actualizada.

Es un paso más en la transformación digital de Grupo Tello, como explica Alfonso Alcázar, director general de la compañía: “Siempre hemos intentado dotar a nuestro equipo de infraestructuras y dispositivos que faciliten la gestión de sus procesos.  No podíamos dejar de hacerlo ahora, cuándo la capacidad de adaptación, desarrollo de las nuevas tecnologías y digitalización en las empresas es imprescindible para seguir siendo competitivo. Estar a la vanguardia tecnológica es una obligación para seguir creciendo y avanzando”, argumenta.