3 RECETAS LIGERAS PARA DESPUÉS DE LAS FIESTAS

Después de la Navidad y de las miles de celebraciones con familiares y amigos es el momento de probar en casa recetas ligeras y alejarse de los excesos de las fiestas. Por eso te proponemos estas recetas fáciles y deliciosas que seguro que te encantarán:

1 – Ensalada de espinacas, queso fresco, pechuga de pavo y una vinagreta casera de mango:

En 15 minutos tendrás lista esta receta para la que necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 bolsa de espinacas frescas (150 gramos)
• 100 gramos de  queso fresco  
• 3 0 4 lonchas de Pechuga de pavo Tello 

Y para la vinagreta de mango:

• 1 mango
• 1 cucharada sopera de vinagre balsámico
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal 
• 1 cucharadita de pimienta rosa

La elaboración es realmente sencilla, primero empezamos con la vinagreta de mango:

1. Pela y trocea el mango y pásalo por la la licuadora hasta que se forme un puré
2. Incorpora el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico y la sal y vuelve a batirlo para que se integren bien todos ingredientes. 

Reservamos la vinagreta y empezamos con la ensalada:

1. Corta en trocitos la Pechuga de pavo Tello y pásalo unos segundos por la sartén para darle un toque crujiente. Reservalo 
2. Corta en trocitos el queso fresco 
3.  Lava las hojas de espinaca y pásalas a un bol 
4. Mezcla en el bol las hojas de espinacas, el queso de cabra, la pechuga de pavo y la vinagreta y remuevelo bien para integrar todos los sabores

Y ya tendrías tu receta lista, como ves es muy fácil, rica y saludable, un acierto seguro. ¿Quieres probar con otra receta?

2 – Sandwich de rúcula, pesto de albahaca, nueces y almendras, y lomo de orza:

Esta receta la tendrás lista en poco más de 20 minutos. Solo necesitarás:

• 2 rebanadas de pan de molde (puedes sustituirlas por el pan que más te guste
• 2 o 3 lonchas de Lomo de Orza Tello.
• 1 puñado pequeño de nueces 
• 1 puñado pequeño de almendras 
• 1 puñado de hojas de rúcula

Y para el toque final, un increíble pesto de albahaca, donde necesitarás:

• 100 gramos de hojas de albahaca fresca
• 200 gramos de queso parmesano 
• 75 gramos de piñones 
• 2 dientes de ajo
• Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal

Empezamos con la base del sandwich, el pesto:

1. Separamos las hojas de albahaca del tallo (estos no se utilizan) y las lavamos y secamos bien con cuidado de no romper ninguna hoja
2. Pelamos los dientes de ajo y los partimos en dos, a lo largo y retiramos el germen.
3. Tostamos los piñones en la sartén sin aceite 
4. Colocamos todos estos ingredientes junto con la mitad del  aceite y la sal en la licuadora y trituramos todo  
5. Cuando se haya formado un puré y no se observen trozos añadimos el resto del aceite y volvemos a mezclar

Una vez listo el peso, solo tendremos que montar nuestro sandwich:

1. Pica las almendras y las nueces y reservalo 
2. Lava las hojas de rúcula 
3. Coloca en el pan el Lomo de Orza Tello, la rúcula y los frutos secos y posteriormente el pesto de albahaca. 
4. Coloca la rebanada superior y ya lo tendrás listo para servir

Y para esas noches frías donde necesites entrar en calor ¿Qué tal hago caliente?

3 – Crema de calabacín con topping de manzana verde y pollo relleno:

Para esta receta necesitarás:

• 4 calabacines medianos 
• 1 cebolla mediana
• 2 patatas medianas 
• Aceite de oliva virgen extra
• Nuez moscada
• Una pizca de sal 
• Media manzana verde 
• 2 o 3 lonchas de Pollo relleno asado al horno Tello 

Y en menos de una hora, siguiendo estos pasos lo tendrás listo:

1. Pelamos y cortamos en trozos los calabacines (no tienes porque ser trozos muy pequeños)
2. Hacemos lo mismo con la cebolla y las patatas 
3. En una cazuela con un fondo de aceite ponemos a rehogar 5 minutos los calabacines, la cebolla y las patatas
4. Añadimos la sal 
5. Cubrimos de agua y dejamos hervir durante 20 minutos hasta que se pongan blandos todos los ingredientes
6. MIentras pelamos la manzana y la cortamos en trocitos
7. Cortamos en trocitos las lonchas de Pollo relleno Tello
8. Cuando hayan pasado los 20 minutos, pasamo el contenido de la olla a la licuadora y trituramos hasta que se haga el puré, si se quedará muy espeso puedes añadir medio vasito de agua para diluirlo
9. Sirve en los platos y añade la manzana y el pollo relleno troceado que le darán el toque definitivo.