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GRUPO TELLO CIERRA SU AÑO MÁS SOLIDARIO

 Ha donado más de 10 toneladas de alimentos, además de material de protección sanitaria para clínicas y residencias

Toledo, 29 de diciembre de 2020.- Con motivo de la situación motivada por la COVID-19, Grupo Tello Alimentación ha intensificado este año su actividad solidaria, alcanzando la importante cifra de 10.700 kilos de alimentos, que destinó a diversas ONGs para repartir entre la población más desfavorecida. Al inicio de la crisis, además, donó 21.000 unidades de mascarillas y gorros de protección al Servicio de Salud de Castilla-La Mancha, para colaborar con centros sanitarios y residencias de la región.

Socialmente responsable, inclusiva y abierta a la diversidad, Tello pretende ayudar a los sectores más débiles y desfavorecidos, destinando voluntariamente tiempo y recursos a divulgar y fortalecer los valores de un mundo más justo y solidario. Este año en concreto, los estragos de la crisis sanitaria han incentivado este compromiso social potenciando la labor humanitaria: solo en el mes de abril la empresa donó cerca de 5.500 kilos de alimentos a familias desprotegidas de la provincia de Toledo y de otras regiones españolas. Una significativa acción, sin duda, que eleva la cifra anual a más de 10 toneladas, y que fueron destinadas a Mensajeros de la Paz de Toledo y Madrid, el Banco de Alimentos de Toledo y Cáritas, organizaciones benéficas con las que la compañía toledana colabora habitualmente. 

Como explica Paulino Tello, CEO de Grupo Tello, “tenemos un férreo compromiso con el bienestar de la sociedad, por lo que intentamos aportar nuestro granito de arena para mejorar el entorno y la calidad de la vida de aquellos que más lo necesitan. Por eso es fundamental para nuestra compañía impulsar un importante programa de Responsabilidad Social Corporativa, que comprende la constante activación de campañas de ayuda solidaria hacia la población más desfavorecida”.

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RECETA ENSALADA LASARTE DE ERLANTZ GOROSTIZA

“EL SECRETO DE COMER CARNE EN ENSALADA”

25 minutos

Para coger fuerzas para la cuesta de enero de una forma sana, hoy proponemos un plato saludable y exquisito que hará que cualquier aperitivo suba de nivel: una ensalada Lasarte con presa ibérica Tello que conseguirá que se te haga la boca agua a ti y a toda la familia ¿Quieres saber cómo se prepara? Toma nota:

INGREDIENTES:

PARA EL ADEREZO:

  • 300 g de nata
  • 50 g de queso azul
  • 30 g de mostaza de Dijon
  • 40 g de vinagre de sidra
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Lavar, escurrir y cortar a mano la lechuga dándole un toque rústico.

Cortar los tomatitos por la mitad.

Pelar el aguacate y cortarlo en gajos finos.

Cortar la manzana en bastones finos y mantenerla en agua con un poco de limón.

Cocinar los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos. Una vez fríos, pelarlos y cortarlos en cuartos.

Sacar la carne un rato antes de cocinarla para que pierda el frío del frigorífico.

Marcar la presa ibérica Tello en una sartén antiadherente por las dos caras y dejar reposar unos 10 min con papel plata.  Transcurridos, cortarla en tiras de 1 cm de ancho y acabar poniéndole sal gorda por encima.

Freír las piparras en aceite de oliva durante unos 15 segundos.

Reservar todo para el emplatado.

PARA EL ADEREZO:

Diluir el queso en 100 g de nata caliente. 

Agregar la mostaza, el zumo, la sal, pimienta y el resto de la nata.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

Disponer una capa del aderezo en la base del plato.

Colocar encima la lechuga y rodeándola los tomates cherry.

Poner alternando la manzana, el huevo y el aguacate.

Aderezar de nuevo la ensalada.

Acabar colocando la carne intercalada y por encima las piparras fritas.

TRUCO:

Para que las hojas de la lechuga resulten mucho más crujientes basta con sumergirlas en agua helada por espacio de unos 15 minutos.
Así conseguimos una textura fantástica. 

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RECETA SOLOMILLO DE NAVIDAD

Se acercan las fiestas y, con ellas, las ganas de sorprender a nuestros invitados y familiares y celebrar la Navidad frente a deliciosos platos elaborados con dedicación y mucho cariño. Si quieres apostar por una receta infalible, te invitamos a seguir leyendo este artículo.

A pocos días de su llegada, el menú de Nochebuena y Navidad se convierten en los protagonistas de las conversaciones telefónicas y para deleitar el paladar de los comensales más exigentes, hemos elegido hacer uno de los platos más populares de la Navidad: El Solomillo Wellington.

Ingredientes:

  •  1 unidad de solomillo Tello 
  •  2 láminas de hojaldre
  •  1 paquete de champiñones
  •  1 lata de paté de pato
  •  2 unidades de Cebollinos
  •  2 unidades de Claras de huevo
  •  Harina
  •  1 pizca de Pimienta negra molida
  •  1 pizca de Sal
  •  1 chorro de Aceite de oliva

Cómo hacer Solomillo de Navidad:

  1. En una fuente lo suficientemente grande, doramos el solomillo con un poco de aceite y salpimenta al gusto. Los jugos del solomillo deben mantenerse en el cálido interior de la carne.
  2. Retiramos el solomillo de ternera y aprovechamos el jugo restante para pochar los cebollinos y los champiñones cortados en láminas.
  3. Cuando comiencen a ablandarse, agregamos el paté de pato y removemos hasta que este prácticamente se funda con el resto de los ingredientes.
  4. Estiramos la masa de hojaldre sobre la encimera enharinada con ayuda de un rodillo. Dejamos la masa fina, pero no tan fina como para que se debilite al manipularla.
  5. Extendemos una capa de champiñones y cebollino sobre el centro de la masa, será el lecho del solomillo, por lo que colocamos la carne encima.
  6. Cubrimos el solomillo con otra capa de setas y envolvemos suavemente el mismo con láminas de hojaldre. Luego, con un pincel y clara de huevo, sellamos el hojaldre.
  7. Horneamos el solomillo Wellington a 150ºC durante 30 minutos, algo más si no tienes turbo, y comprueba que esté dorado. Cuando esté listo, servimos caliente acompañado de una ensalada de frutas.

¡Y listo para disfrutarlo con toda la familia! Si te ha gustado esta receta, te recomendamos que visites nuestra sección de Recetas en la que podrás encontrar fabulosas ideas para estas fiestas y con las que te convertirás en todo un maestr@ de la cocina.

 

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RECETA DE PASTA CON BACON AHUMADO DE ERLANTZ GOROSTIZA

“Una pasta que comerían los mismísimos césares”

20 minutos

Sabemos que hay días que surgen dudas sobre qué cocinar para toda la familia. Las ideas de recetas que gusten a todos se acaban y no quieres repetir el mismo plato tantas veces. Si te encanta la idea de reunir a tu familia alrededor de la mesa, compartiendo los mismos platos y disfrutando de agradables momentos, nuestro chef favorito, nos trae una receta de cocina deliciosa, del gusto de todos los comensales y con ingredientes que te harán chuparte los dedos. Fácil, riquísima y perfecta para disfrutar reunidos.

PASTA CON BACON AHUMADO

INGREDIENTES:

  • 350 g de pasta penne
  • 150 g de bacon ahumado Tello
  • 800 g de tomates pera en conserva cortados en pedazos
  • 1 cebolla grande
  • 8 pimientos del piquillo 
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 50 g de pecorino romano o Idiazabal
  • Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN:

  1. Cocer la pasta por el procedimiento habitual, en agua con sal, siguiendo las instrucciones dadas por el fabricante en el paquete.
  2. Cortar las cebollas y el tocino ahumado en pequeños dados. Rallar el queso.
  3. Dorar las cebollas con dos cucharadas de aceite de oliva y los dados de bacon ahumado Tello hasta que estén bien pochados, a fuego manso.
  4. Añadir los pimientos rotos con las manos. Rehogarlos 1 min y agregar los tomates.  Dejar cocer dos minutos a fuego vivo, después de 6 a 8 minutos a fuego medio removiendo a menudo para que no se agarren.

ACABADO Y PRESENTACIÓN:

  1. Probar y sazonar al gusto el sofrito realizado, añadiendo sal o pimienta.
  2. Escurrir la pasta y reservar un poco del agua de cocción de la misma.
  3. Incorporarla al sofrito, dejando que rehogue unos instantes en ella, para que absorba su rico sabor. Podemos añadir unas cucharadas del agua de cocción de la pasta si vemos que el fondo queda un poco seco, así envolverá mejor los pennes.
  4. Añadir el aceite y espolvorear el queso. 
  5. Servir inmediatamente.

TRUCO:

Cuando cocinen la pasta, utilicen tapaderas para ahorrar tiempo y energía. Una cacerola tarda la mitad de tiempo en hervir si se le pone la tapadera para evitar la evaporación.

Come bien, vive mejor

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