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SÁNDWICH DE PECHUGA DE POLLO, AGUACATE Y TOMATE  

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos

DIFICULTAD: fácil

INGREDIENTES:

1 aguacate 

2 rebanadas de pan para sándwich

2  lonchas de Pechuga Pollo Esencia de Tello

2 rodajas de tomate para ensalada

4 o 5 mitades de nueces

Unos berros

 

PREPARACIÓN:

Pela el aguacate, quita el hueso y pon la carne del mismo en un cuenco.Machaca el aguacate ligeramente con un tenedor y agrégale sal al gusto. Añade también un chorrito de lima para evitar que se oxide.

Lava y seca el tomate. Córtalo a rodajas y reserva. 

Por otro lado, tuesta las rebanadas de pan en una tostadora y reserva.

Pon uno de los panes de base del sándwich y úntalo con una generosa capa de aguacate. Añade encima otra de tomate y unas pocas nueces troceadas. Sobre ésta, extiende varias lonchas de Pechuga Pollo Esencia de Tello y, sobre el mismo, coloca unos germinados.

Repite con otra capa de tomate, nueces  y otra de pechuga de pollo y finaliza tapando el sándwich con el otro pan, untado con aguacate.. 

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CONSEJOS PARA COCINAR CARNE DE CERDO

Cuando cocinamos para nosotros mismos, para la familia o cuando vienen invitados. La carne forma parte de nuestros menús diarios y de nuestras propuestas más gourmets en las ocasiones especiales. Por eso, si quieres ser un anfitrión de altura, te recomendamos tomar nota de estos consejos para cocinarla.

Tips para potenciar su sabor y jugosidad

  1. Sazonar. Cuando cocinamos carne, es mejor echar la sal al final, para evitar que quede demasiado seca y pierda jugosidad. Especialmente en filetes y barbacoas.
  2. Marinar. El marinado antes de su cocinado le aporta un sabor y un toque diferente y va a hacer que la carne quede más jugosa y tierna. 
  3. Adobar. Es una forma fantástica de conseguir que cualquier pieza de carne tenga un sabor exquisito. Para hacerlo, solo necesitas escoger los ingredientes para adobarla, dejarla durante una hora y lista para cocinar. 

Antes de cocinar atemperar:

Cualquier carne agradecerá que la dejes a temperatura ambiente durante una hora antes de cocinarla. El resultado es una carne mucho más jugosa que va a soltar menos agua durante la cocción.

Según el tipo de carne y cocción:

  1. Filetes tiernos. Hay partes del cerdo que son algo más secas, por lo que para aumentar su ternura puedes envolverlas en papel transparente y golpearla con un mazo de cocina, así como hacerles pequeños cortes superficiales para que se cocine antes y se seque menos.
  2. En el horno. Es mejor tenerlas más tiempo a baja temperatura (unos 140º), que menos a temperaturas más altas (200º), para que la carne se cocine de forma uniforme y quede sabrosa y rosada.
  3. Guisos. Para que la carne de cerdo quede más tierna en los guisos, el mejor truco es darle el tiempo necesario hasta que las fibras queden como una gelatina que harán nuestro guiso jugoso. Otro truco muy eficaz, es añadir un poco de alcohol en la cocción (vino, brandy o cerveza).
  4. Carnes picadas. Filetes rusos, albóndigas, lasañas, etc… La carne picada se daña muy rápidamente y además se oxida enseguida Por ese motivo, es importante utilizar carne recién picada y sazonar antes de cocinarla para que impregne el sabor de los condimentos.
  5. Empanados. Puedes utilizar dos formas de empanado, pan rallado y huevo o, si quieres un empanado más crujiente pasarla por harina, después huevo y termina con el pan rallado. Además, al pan rallado le podemos añadir todo tipo de especias o condimentos para darle un toque diferente.

Aplicando estos pequeños cambios podrás garantizar unos platos que marcarán diferencia a la hora de comer carne de cerdo.

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4 DELICIOSAS RECETAS DE PIZZAS

En Tello queremos celebrar el día de la Pizza, y para que tú también puedas celebrarlo te dejamos la receta de una sencilla masa casera y tres propuestas para que hagas unas pizzas realmente deliciosas. 

Masa:

Para preparar tu masa necesitarás los siguientes ingredientes: 

  • 200 ml de agua tibia 
  • 400 gramos de harina de trigo 
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pellizco de sal 

La elaboración es realmente sencilla

  1. En primer lugar mezclamos bien en un bol el aceite, el agua y la sal. 
  2. Seguidamente añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien para integrar todos los ingredientes. 
  3. Esparcimos harina en la encimera para que no se nos pegue la masa y amasamos durante tres o cuatro minutos. 
  4. Por último dejamos reposar la masa durante una hora. 

Ahora que ya tenéis lista la masa te proponemos tres ideas deliciosas para disfrutar de  tu pizza casera: 

Pizza de Pepperoni y champiñones: 

  1. Cubrimos la masa con tomate frito y una capa generosa de mozzarella rallada.
  2. Distribuimos una cucharadita de orégano. 
  3. Añadimos los champiñones cortados en lámina, media cebolla cortada en tiras, y rodajas de Pepperoni Tello que le darán el toque especial a esta pizza. 
  4. Metemos la pizza al horno, precalentado previamente, a 250 ºC durante 10 – 15. 

Pizza de jamón Westfalia asado y queso de cabra:

  1. Comenzamos extendiendo el tomate frito hasta cubrir la masa de la pizza y seguidamente añadimos una capa de mozzarella rallada
  2. Añadimos el jamón de Westfalia cortado a mano Tello, este formato tiene un tamaño de corte perfecto para añadir fácilmente a nuestras pizzas.
  3. Metemos la Pizza al horno, previamente precalentado, a 250 ºC, de 7 a 8 minutos. 
  4. Una vez pasado este tiempo la sacamos del horno, añadimos varias rodajas de queso de cabra, y metemos de nuevo en el horno, durante 5 minutos pero esta vez en la parte superior para que se termine de dorar. 

Pizza con jamón cocido y piña. 

  1. Como en los casos anteriores comenzamos cubriendo nuestra base de pizza con una capa de tomate frito y otra generosa de mozzarella rallada.
  2. Cortamos en juliana, media cebolla, cuatro rodajas de piña y el jamón cocido duroc de Tello.
  3.  Añadimos a la pizza la cebolla, la piña y el jamón cocido duroc, que con su alto porcentaje de carne (92%) le darán el toque de sabor y jugosidad que buscas. 
  4. Metemos en el horno durante 10 – 15 minutos a 250 ºC y vamos comprobando para que alcance el punto de dorado que más nos guste. 
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¿EL TIEMPO APREMIA, PERO, TIENES HAMBRE?
STOP A ASALTAR LA NEVERA SIN CONTROL

Si te sientes identificado y sabes que esa mala costumbre no es buena para ti y debes abandonarla cuanto antes, aquí tienes la solución para no asaltar la nevera a lo loco, cuando no tienes tiempo de cocinar pero te invade el ansia por llevarte algo a la boca.

Toma nota de estas propuestas rápidas, sanas, completas y ¡rapidísimas! 

ENSALADA DE ARROZ

¿Te apetecen carbohidratos pero tardan en cocer? Tener a mano vasitos de arroz es de lo más práctico. Tardarás un minuto en el micro y mientras se enfría, puedes ir cortando un poco de Jamón Natural Reducido en Sal y Bajo en Grasa Tello, taquitos de queso tierno, y añadir unas aceitunas, algo de maíz y unos brotes verdes.

TACOS 

Mientras calientas pan de pita en el micro, puedes sacar de la nevera todo lo que tengas. Aprovecha si tienes algo de carne que te haya sobrado de una comida anterior. Caliéntalo un poquitín y añade tomate, aguacate, maíz o pimiento.

SALTEADO DE ARROZ, POLLO Y VERDURAS

Mete un vasito de arroz en el micro. Mientras, rehoga una bolsa de verduras salteadas con un poquito de ajo o alguna especia para darle sabor y para terminar agrega el Pollo Asado Relleno ya cortadito.

HUEVOS REVUELTOS CON PIMIENTOS

Calienta la sartén con un poco de aceite y añade un bote de pimientos, o lo que se te ocurra, como verduras, champiñones, trocitos de pavo, queso… Agrega dos huevos bien batidos, mueve bien y a disfrutar.

Propuestas rápidas, sanas y muy apetecibles que puedes elaborar en menos de 5 minutos para no malcomer cuando tienes hambre, pero no tienes tiempo de cocinar. Eso sí, para ello, tendrás que hacerte con algunos aliados la próxima vez que vayas al super, como legumbres cocidas, latas de atún, vasitos de arroz, hortalizas en conserva o patatas ya cocidas. 

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TOSTA DE POLLO RELLENO CON TOMATES CHERRY Y LECHUGA

COMENSALES: 1

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos

DIFICULTAD: fácil

INGREDIENTES:

  • Rebanada de pan rústico tostado o Mollete Antequerano
  • 3 ó 4 lonchas de grosor medio de Pollo relleno 
  • Tomatitos cherry
  • Hojas de lechugas variadas
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal al gusto

 

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TOSTA DE POLLO RELLENO CON QUESO Y NUECES

COMENSALES: 1

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos

DIFICULTAD: fácil

INGREDIENTES:

  • Rebanada de Mollete Antequerano
  • 3 ó 4 lonchas de grosor medio de Pollo relleno Asado al horno
  • Mousse de queso con nueces
  • Lechuga Iceberg
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal al gusto

 

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TOSTA DE JAMÓN COCIDO CON ESPINACAS Y FRESAS

COMENSALES: 1

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos

DIFICULTAD: fácil

INGREDIENTES:

  • Rebanada de pan rústico multicereales
  • 3 ó 4 lonchas de Jamón finas hierbas Cocido Extra
  • 2 ó 3 fresas grandes loncheadas
  • Hojas de espinaca
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

 

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TOSTA DE PECHUGA DE POLLO CON QUESO AZUL

COMENSALES: 1

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos

DIFICULTAD: fácil

INGREDIENTES:

  • Rebanada de pan rústico tostado
  • 3 ó 4 lonchas de Pechuga de Pollo asada al horno
  • Queso azul
  • Nueces
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal al gusto

 

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ENSALADA DE QUINOA Y PECHUGA DE POLLO

COMENSALES: 2

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos

DIFICULTAD: fácil

INGREDIENTES:

  • 50 gr de quinoa blanca y roja en crudo
  • 100 gr de agua
  • 5 o 6 lonchas de pechuga de pollo
  • ¼ de cebolla morada
  • ½ tomate
  • 1 cda. de queso feta
  • Un puñado de berros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Unas hojitas de menta

PREPARACIÓN:

Lava y escurre muy bien la quinoa y reserva. En un cazo, pon el agua con sal al gusto y lleva a ebullición. Agrega la quinoa, baja el fuego y cocina a fuego suave durante 15 minutos. Si durante el proceso la quinoa se queda sin agua, se puede agregar un poquito más.

Una vez cocida, escurre con un colador el exceso de agua de la quinoa y sirve en un plato.

Por otro lado, corta el tomate y la cebolla en trozos pequeños. Añádelos al plato de la quinoa y haz lo mismo con el queso y los berros. Salpimenta al gusto y aliña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien.

Enrolla las lonchas de pollo y colócalas sobre la ensalada. Decora con unas hojitas de menta y sirve el plato en frío o templado.

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PINCHOS DE QUESO, MANGO Y PECHUGA DE POLLO

OMENSALES: 6 pinchos

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos

DIFICULTAD: fácil

INGREDIENTES:

  • ½ barra de pan 
  • 6 cdas. de queso ricota
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 mango
  • 12 lonchas de pechuga de pollo
  • Albahaca fresca

PREPARACIÓN:

Corta la barra de pan en 6 rebanadas de un dedo y medio de grosor. 

Sobre las mismas, unta el queso ricota y salpiméntalo al gusto. 

Por otro lado, corta el mango en gajos y coloca un par de ellos sobre cada pincho. Añade un par de lonchas de pollo sobre cada uno y finaliza decorando con unas hojitas pequeñas de albahaca fresca.

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