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GRUPO TELLO DONA 21.000 UNIDADES DE MATERIAL DE PROTECCIÓN AL SERVICIO DE SALUD DE CASTILLA- LA MANCHA

En coordinación con el centro de operaciones creado por Consejería de Economía del gobierno regional

Toledo, 26 marzo de 2020.- Ante la crisis sanitaria motivada por la pandemia del COVID-19, la compañía toledana Grupo Tello Alimentación ha donado 5.000 mascarillas y 16.000 gorros de protección al SESCAM, en coordinación con el centro de operaciones creado por el gobierno regional para distribuir el material a los centros sanitarios y residencias de mayores que más lo necesiten.

La acción atiende al compromiso de Grupo Tello con la sociedad siendo ahora prioritario el bienestar de los profesionales sanitarios, y a su deseo de poner un grano de arena contra la propagación del virus, contribuyendo a su pronta erradicación.

Como explica Alfonso Alcázar, Director General de Grupo Tello, “en estas situaciones tan críticas es cuando debemos ser más solidarios que nunca. Queremos apoyar y ayudar a estos héroes, que tanto se exponen al cuidarnos”.

Con sede en el municipio de Totanés, Grupo Tello mantiene su producción para garantizar el abastecimiento de la población cumpliendo con las estrictas medidas sanitarias que impone la situación ya que ante todo están la seguridad y la protección de sus trabajadores.

Sobre Grupo Tello Alimentación                                                    

Fundado en 1968, Grupo Tello Alimentación está especializado en productos cárnicos con total orientación al consumidor, la salud y la gastronomía. Con sede en Totanés (Toledo), está formado por las marcas Tello, Frial, Sánchez Montero, Pamplonica, Mina y Valle, bajo las que produce más de 400 referencias de producto. Presente en más de 50 países, cuenta con una plantilla de alrededor de 1000 trabajadores, y superó los 193 millones de euros de facturación en el pasado ejercicio.

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RECETA DE MACARRONES CON CHISTORRA DE ERLANTZ GOROSTIZA

La receta de este mes que nos ha preparado Erlantz Gorostiza, nuestro asesor gastronómico, es muuuy especial. Y no solo porque está riquísima –como todas las que idea– sino porque le saca todo el sabor a un producto que nos encanta de Pamplonica, otra de las marcas del Grupo Tello: la chistorra. ¿A que ya se te está haciendo la boca agua con esta receta de macarrones con chistorra? Y eso que todavía no te hemos contado cómo se hacen.

¡No te preocupes! Ya mismo nos ponemos con la receta de hoy. Pero antes, queremos recordarte que Ertlantz Gorostiza ha compartido con nosotros infinidad de recetas diferentes. Así que si te gusta la buena mesa, no puedes perderte sus platos. En nuestro blog puedes encontrar su tosta de camembert y jamón ibérico, su receta de quiche de chorizo o su pollo salteado con salsa de mostaza. Y todo, disfrutando del sabor inconfundible de nuestros productos Tello.

Ingredientes:

  • 400 g de macarrones
  • 300 g de Chistorra Pamplonica
  • 200 g de puerros
  • 100 g de txakoli
  • 50 g de parmesano rallado
  • 2 c/s. de aceite oliva
  • Pimienta de molinillo
  • 100 g de nata líquida
  • Cebollino picado

Elaboración: 

Lo primero es lo primero. Así que para empezar, ponemos a cocer la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo y sal.

Después, lavamos y cortamos el puerro en láminas finas y lo ponemos a rehogar con un poco de aceite a fuego medio durante 3 minutos. Lo removeremos de vez en cuando suavemente para que no se nos agarre.

Le quitamos la piel a la Chistorra Pamplonica y la desmenuzamos con un tenedor o con un cuchillo, hasta que tengamos trozos menudos que podamos incorporar a la mezcla.

Agregamos la Chistorra Pamplonica al puerro y la dejamos dorar (con cuidado para que no tome color) durante unos 5 o 6 minutos. Luego, vertimos el Txakoli y lo dejamos evaporar. Y para terminar esta parte, le agregamos pimienta al gusto.

Acabado y presentación

Antes de nada, sacamos la pasta del agua de cocción. Pero no la tires. Porque puedes saltear la pasta en una sartén con un poco de agua de la cocción o, si lo prefieres, también agregarle el aceite directamente. 

Luego añadimos la nata a la salsa de puerro y Chistorra Pamplonica y dejamos reducir durante 5 minutos para obtener una consistencia cremosa. Si queremos estirar un poco la salsa, basta con que agreguemos un poco del líquido de cocción de la pasta.

Mezclamos la salsa de puerro y Chistorra Pamplonica con la pasta. Y servir todo junto con un poco de parmesano rallado y cebollino picado. ¡Delicioso!

El truco del chef

Es importantísimo, cuando hacemos pasta, guardar el agua de cocción. Nos sirve para estirar las salsas y también para saltear la pasta si le queremos dar otro toque.

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LA CARNE, UN ALIMENTO ESENCIAL EN LA DIETA DE LOS DEPORTISTAS

Si te gusta hacer deporte y te gusta la carne, este artículo te va a venir genial. Porque según Antonio Escribano, endocrinólogo catedrático en Nutrición Deportiva y director de Nutrición de la Real Federación Española de Fútbol, la carne es un alimento esencial en la dieta de los deportistas.

Para Escribano, “la carne es una fuente de minerales y vitaminas muy apropiada en el ámbito de la nutrición y la salud. Su alto valor proteico, de calidad superior a las proteínas de origen vegetal, la convierte en un alimento fundamental para realizar actividad física, además de contribuir al desarrollo muscular”, tal y como se recogió en las VII Jornadas Nacionales de Medicina del Deporte que organizó la Sociedad Española de la Medicina del Deporte (SEMED). 

Además, Antonio Escribano insiste en que “las proteínas de la carne tienen también la característica de poseer un elevado coeficiente de digestibilidad y en ellas se encuentran todos los aminoácidos esenciales que no son generados por el organismo y que, por lo tanto, solo pueden ser aportados por medio de la dieta”. 

“La carne en un factor clave para evitar el envejecimiento prematuro y ayuda a mantener saludables sentidos como la vista y el olfato” gracias al efecto antioxidante, del selenio, el zinc y la vitamina E. Otros elementos como el calcio, el magnesio, el hierro y el fósforo favorecen el desarrollo y el funcionamiento de los huesos y el sistema nervioso. Por eso, el consumo moderado de carne no solo es importante para los deportistas, sino también para cualquier persona de cualquier edad. Y todavía lo es más en las fases más tempranas del crecimiento. 

En cuanto a la frecuencia preferible de consumo en los niños, se dice que debe ser aproximadamente de unas cinco raciones semanales, dos de carne roja y tres de carne blanca, con una dosificación de 80 gramos por ración para edades entre 8 y 11 años, aumentando a 100 gramos por ración cuando son mayores de 12 años.

Nos encanta dar con las opiniones de eminencias tan respetadas en el ámbito de la salud y la nutrición como las de Antonio Escribano. Una vez más se demuestra que la carne es un alimento esencial en la dieta mediterránea y tomarla con moderación mejora nuestra salud. Sobre todo, si practicas deporte.

Fuente. Eurocarne

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GRUPO TELLO, RECONOCIDO POR SUS BUENAS PRÁCTICAS EN BIOSEGURIDAD Y BIENESTAR ANIMAL

La compañía obtiene el IAWS, que vela por el cumplimiento de los criterios fijados por la Organización Mundial de Sanidad Animal

Toledo, marzo de 2020.- Interporc, la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, ha concedido a Grupo Tello Alimentación el sello Interporc Animal Wellfare Spain (IAWS), su estricto sello de calidad de ámbito internacional que garantiza las buenas prácticas de la industria cárnica en materia de sanidad, bioseguridad y tratamiento del animal durante todo su ciclo de vida.

Avalado por un comité científico independiente y de alto nivel, el sello IAWS se rige por un exigente reglamento basado en los principios marcados por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), y certifica el cumplimiento de la normativa española y europea en los ámbitos de salud, sostenibilidad y seguridad alimentaria. Impone, como principal requisito, el bienestar íntegro, salvaguardando el correcto alojamiento y manejo del cerdo desde su nacimiento hasta su transformación, asegurando el mejor tratamiento durante todo su ciclo de vida.

Obtenida la certificación en sus granjas con el rango de EXCELENTE, siendo una de las primeras empresas españolas que obtienen esta certificación, el resultado es la consecuencia natural de los Valores y compromisos del Grupo Tello con las mejores prácticas en su actividad en materia de gestión de residuos. Su vanguardia tecnológica en granjas deriva en una importante reducción del impacto medioambiental.

En definitiva, plenamente comprometido con la salud alimentaria, y respetando siempre los principios éticos de sostenibilidad, bioseguridad y bienestar animal, el Grupo Tello celebra la obtención del nuevo sello, ya que redunda en la gran calidad de todos los productos elaborados por el Grupo. En palabras de Alfonso Alcázar, Director General del Grupo Tello “el sello de calidad de Interporc constata nuestro compromiso con la seguridad alimentaria y la calidad desde el origen, a través del cumplimiento del estricto protocolo internacional de manejo”.

Sobre Grupo Tello Alimentación  

Fundado en 1968, Grupo Tello Alimentación está especializado en productos cárnicos con total orientación al consumidor, la salud y la gastronomía. Con sede en Totanés (Toledo), está formado por las marcas Tello, Frial, Sánchez Montero, Pamplonica, Mina y Valle, bajo las que produce más de 400 referencias de producto. Presente en más de 50 países, cuenta con una plantilla de alrededor de 1000 trabajadores, y superó los 193 millones de euros de facturación en el pasado ejercicio.

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GRUPO TELLO ALCANZA LOS 193 MILLONES EN 2019

Con casi un 21% de crecimiento con respecto al ejercicio anterior, ha duplicado la producción y la plantilla en los últimos 8 años

Toledo, marzo de 2020.- Con una plantilla actual que roza los 1.000 trabajadores, Grupo Tello Alimentación ha cerrado 2019 con una facturación de 193 millones de euros, un 21% más que el año anterior. Presente en 50 países, su actividad exportadora supone casi un 25% del total.

Tras más de medio siglo de actividad, la compañía toledana Grupo Tello Alimentación continúa su progresión notable, cerrando el último ejercicio ligeramente por encima de los 193 millones de euros. A lo largo de los últimos 8 ejercicios, el Grupo Tello mantiene su crecimiento de forma sostenida hasta haber aumentado 2,8 veces su tamaño y generar más de 500 puestos de trabajo en el período.

Con base en el municipio de Totanés, la Compañía está especializada en la elaboración de productos cárnicos, y agrupa las marcas Tello, Frial, Sánchez Montero, Pamplonica, Mina y Valle. Con ellas ofrece una amplia gama de más de 400 referencias en frescos y elaborados, que comercializa a través de los principales grupos distribuidores del retail nacional y con una línea específica para el canal horeca. En 2019 el grupo comercializó 60 millones de kg, de los cuales el 23,5% del total corresponde a su actividad internacional, que desarrolla en 50 países repartidos en los cinco continentes. En palabras de Alfonso Alcázar, director general del Grupo Tello, “la evolución positiva de los resultados nos ayuda a afrontar con optimismo e ilusión el nuevo decenio, que iniciamos en 2020”.

Con unos objetivos de comercialización para el 2020 de 68 millones de kilos, lo que supondrá unos 205 millones de euros de facturación, la Compañía ha reformado sus instalaciones recientemente para adecuarlas a su volumen de producción previsto y ha incrementado adecuadamente su plantilla, que ya ha duplicado en los últimos 8 años.

Sobre Grupo Tello Alimentación 

Fundado en 1968, Grupo Tello Alimentación está especializado en productos cárnicos con total orientación al consumidor, la salud y la gastronomía. Con sede en Totanés (Toledo), está formado por las marcas Tello, Frial, Sánchez Montero, Pamplonica, Mina y Valle, bajo las que produce más de 400 referencias de producto. Presente en más de 50 países, cuenta con una plantilla de alrededor de 1000 trabajadores, y superó los 193 millones de euros de facturación en el pasado ejercicio.

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