RECETA DE QUICHE ‘TONTAINE’ CON BACON AHUMADO DE ERLANTZ GOROSTIZA

A nuestro asesor gastronómico, Erlantz Gorostiza, le pirra el Bacon ahumado Tello. Por eso este mes nos ha preparado una receta en la que es el auténtico protagonista: Quiche ‘Tontaine’. Este plato que es muy típico en Bélgica y en el norte de Francia tiene ingredientes sencillos, es muy fácil de preparar y lo mejor de todo: está para chuparse los dedos.

Pero vamos, como todas las recetas de Erlantz, que nos abren el apetito a cualquier hora del día. Si te apetece echar un vistazo a algunas otras, no puedes perderte este plato de tomates rellenos de carne, sus macarrones con chistorra Tello o su sándwich gitano. ¡Menudo festín!

Toma nota de la receta de Quiche ‘Tontaine’ que te traemos hoy. Estamos completamente seguros de que siguiéndola paso a paso, al final vas a obtener un plato exquisito que compartir con tu familia. ¡Que aproveche!

Ingredientes

4 lonchas de Bacon ahumado Tello de 0,5 cm. de grosor
10 chalotas gruesas en tiras finas
2 dientes de ajo picado
Tomillo fresco
2 puñados de hojas de espinacas crudas, lavadas
8 barritas de pan
6 huevos
3,5 dl. de nata líquida
200 g de queso tipo feta
Albahaca fresca
Aceite de oliva
Sal y pimienta molida

Elaboración

Para empezar, encendemos el horno a 200ºC.

Sobre la tabla, cortamos el Bacon ahumado Tello en lardones de 2 centímetros. Lo sofreímos unos segundos y añadimos la chalota, el ajo y el tomillo deshojado. Nos aseguramos de pochar los ingredientes durante 10 minutos más o menos.

Mientras tanto, forramos un molde con el pan, con la parte plana tocando el fondo. Batimos los huevos con la nata y salpimentamos para darle gusto. Después, añadimos las espinacas al sofrito y salpimentamos también.

Estiramos el sofrito sobre el fondo de pan y colocamos encima el queso y la albahaca, rotos y desperdigados por todo el molde.

Acabado y presentación

Vertimos la mezcla de huevos en la boca del horno y horneamos durante 20 minutos. Y solo lo sacamos cuando la superficie tenga un delicioso tono dorado.

El truco del chef

Recuerda que es muy importante precocinar no solo los embutidos frescos, sino también las carnes y las verduras que vayamos a incorporar a nuestras quiches. De lo contrario, soltarán las grasas y los jugos cuando la mezcla se esté cocinando y el resultado no será el más ideal.